Уха из двух видов рыбы — супер восхитительный суп, который вы точно захотите приготовить себе на сегодняшний ужин. Это сочетание красной (здесь лосось) и белой (треска) рыбы, сдобренное большим количеством овощей. Уха в результате получается ароматной, аппетитной и сытной!
Ингредиенты:
- Корень петрушки 1 штука
- Морковь 2 штуки
- Лук порей 1 штука
- Корень сельдерея небольшая часть
- Лук репчатый 1 штука (крупный)
- Филе трески 1 штука
- Филе лосося 1/2 филе
- Перец болгарский 1/2 штуки (по желанию)
- Томатная паста (не густая) 300 миллилитров
- Кориандр 1 чайная ложка
- Лист лавровый 1 штука
- Перец душистый 2–3 горошины
- Перец разноцветный 5–6 горошин
- Масло сливочное по вкусу
- Укроп свежий по вкусу
- Перец розовый по вкусу
- Мука пшеничная 2 столовые ложки
- Сок лимонный 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Это интересно
Инвентарь:
Кастрюля, нож кухонный, доска разделочная, лопатка, половник.
Приготовление:
Шаг 1: подготалвиваем овощи.
Морковь, корень сельдерея и петрушки очистите от кожуры и натрите на терке для морковки по-корейски или нарежьте соломкой.
Репчатый лук, лук-порей и стебель сельдерея нарежьте кубиками небольшого размера. Если вы будете использовать болгарский перец, нарежьте его соломкой.
Шаг 2: нарезаем рыбу.
Филе рыбы промойте и просушите бумажным полотенцем. После нарежьте лосось и треску кубиками среднего размера.
Шаг 3: тушим овощи.
На большой сковороде обжарьте овощи в масле до мягкости. Сперва корнеплоды с лавровым листом.
А затем репчатый лук, лук-порей и стебель сельдерея.
Шаг 4: готовим бульон.
Пока тушатся овощи, вскипятите в кастрюле воду для супа.
В кипящую воду добавьте все обжаренные овощи, лавровый лист, семена кориандра и все горошины перца. Так же посолите суп и добавьте в него мелко нарезанную петрушку.
Шаг 5: жарим рыбу.
Смешайте красную и белую рыбу с мукой и розовым перцем, добавив немного соли, а затем обжарьте лосось и треску на разных сковородах до золотистого цвета.
Жарьте на масле при средней мощности, переворачивая кусочки филе время от времени.
Шаг 6: добавляем рыбу в суп.
Отправьте обжаренные слегка кусочки рыбы в суп, добавьте томатную пасту и варите все на среднем огне около 15 минут после закипания.
Готовый суп попробуйте, все ли в нем проварилось и достаточно ли соли.
Шаг 7: подаем уху из двух видов рыбы.
Подавайте уху со свежим укропом и полив каждую порцию лимонным соком. Это прекрасное обеденное блюдо для всей семьи. Подавайте его горячим и ешьте с удовольствием.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Обжарка рыбы в муке делает бульон в супе гуще, но это не обязательно. И если вы готовите диетический вариант, рыбу обжаривать не нужно.
