Ученые из Медицинской школы Гарварда выяснили, что грибы можно назвать настоящим суперпродуктом.
![чем заменить мясо чем заменить мясо](http://liza.ua/wp-content/uploads/2016/09/archive_Fotolia_34515782_Subscription_L.jpg)
Из-за высокого содержания белков они вполне способны заменить мясо, а в некоторых сортах содержится даже больше полезных веществ, чем во фруктах и овощах.
Читай также: Помощь щитовидке: грибы и бобы
А еще в грибах есть антиоксиданты, в них больше клетчатки, чем в черном хлебе. Грибы богаты витаминами группы В, селеном, медью и другими веществами, которые помогают справляться с инфекциями. Прибавь еще к этому внушительному списку линолевую кислоту, которая предотвращает рост опухолей.
![На ужин афродизиаки: зелень, грибы и орехи!](http://liza.ua/wp-content/uploads/2016/06/preview_shutterstock_262715768-e1466079912167.jpg)
Если постоянно употреблять грибы в пищу, то уровень «плохого» холестерина снизится, а лишний вес будет уходить быстрее — процент содержания жиров в грибах очень низкий.
Читай также: Мастер-класс: готовим грибы. Видео
![маринованные грибы маринованные грибы - фото](http://liza.ua/wp-content/uploads/2015/04/archive_LGREZ_03-2012-38.gif)
Самая большая пищевая ценность у свежих грибов — в них 90% воды. При обработке грибы теряют воду, но если полезные элементы и теряются, то немного. При тепловой обработке грибы теряют около половины объема влаги, а при сушке процент воды снижается до минимума.
ЧИТАЙ ЕЩЕ:
Как собирать грибы? Правила грибной «охоты»