Мороженое — самое любимое летнее лакомство, по поводу которого возникает огромное количество вопросов. Разобраться в том, как правильно выбирать настоящее мороженое, поможет эксперт проектов «Добрый знак» и «Все буде добре» на СТБ, технолог Андрей Бабаев.
Раньше все мороженое производилось вначале по ГОСТ, затем по ДСТУ, то есть по государственным стандартам. В мороженое, например Пломбир по классическим технологиям входило исключительно молоко и продукты его переработки. Это было настоящее вкусное мороженое, к которому мы привыкли. Но в 90-е годы наплыв импортных продуктов на наш рынок выбил из колеи производителей нашего мороженого, оно стало не конкурентное.
А то мороженое импортное было красивое, ярко упакованное и плюс оно еще было намного дешевле, так как было сделано по специальным технологиям, где молочный жир был заменен растительным, и в нем присутствовали различные пищевые добавки, в виде вкусовых наполнителей и т.д. Оно стало более привлекательным нашему потребителю как по внешнему виду упаковки, так и более насыщенным аромату и вкусу. В итоге наши производители переняли эти технологии и стали выпускать такое же мороженое.
Если раньше ассортимент мороженого был ограничен, и его можно было пересчитать по пальцам, то на данный момент более 300-х видов. Поэтому потребителю не так легко среди этого многообразия выбрать хорошее качественное мороженное.
Поэтому первым делом обратите внимание на упаковку и изучите состав. Если мы выбираем мороженное молочное, сливочное то в составе должны быть указано молоко, а если есть компоненты не молочного происхождения, а такие как растительные жиры или заменители молочного жира, то это уже мороженое с комбинированным составом.
Второе на что нужно обратить внимание, на упаковке может быть написано ДСТУ или же ТУ. ДСТУ это документ утвержденный государством, а ТУ это документ, разработанный самим предприятием, но также утвержденный государством с учетом индивидуальных характеристик продукта. Поэтому перед покупкой проверяйте наличие маркировок ДСТУ и ТУ.
Обрати внимание на то, что некоторое мороженое имеет на упаковке ТМ «Добрый знак». Это означает, что продукт уже успешно прошел независимую систему контроля качества и пищевой безопасности в европейских лабораториях. На сегодняшний день «Добрый знак» получило мороженое «Малюк Ам» от ТМ «Ласунка» и «100% морозиво» от ТМ «Рудь».
Дома мороженое можно проверить с помощью теста на таяние. Хорошее мороженое будет таять очень медленно, равномерно, как масло. И, последнее нужно уяснить, что если на упаковке мороженого написано, содержит растительные жиры, то это мороженное с комбинированным составом. Заменителем молочного жира может быть рафинированное кокосовое, или заменитель молочного жира на основе других растительных масел. Их отличие состоит в содержании насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, а также витамина Е.
Какое мороженное купить — выбирать тебе исходя из вышеизложенных фактов, на которые следует обратить внимание при выборе качественного и вкусного лакомства и информации на упаковке.
Читай также:
Топ-15 цитат и неизвестных фото Коко Шанель
Винтажные вечерние клатчи: потрясающая фотоподборка
