При выборе новой сковородки каждая хозяйка учитывает как минимум 2 параметра — безопасность покрытия и удобство в использовании. Какие покрытия сковородок сочетают в себе эти качества? «Лиза» сравнила 3 самых популярных варианта.
Сковородка с антипригарным покрытием — обязательный «рабочий инструмент» на каждой современной кухне! По каким параметрам нужно выбирать посуду и каким ее видам можно доверить здоровье семьи?
Согласно исследованиям ученых и технологов, лидерами на рынке на сегодняшний день являются сковородки с антипригарным PTFE-покрытием, покрытием из керамики и гранита . Вопрос безопасности в процессе эксплуатации такой посуды волнует каждую хозяйку. Мы расскажем детально о каждом из этих покрытий.
Сковородки с керамическим покрытием
Керамическое антипригарное покрытие считается полностью экологичным. Критической температурой, при которой керамика остается безопасной, производители называют 450°С — достичь ее в бытовых условиях практически невозможно.
Посуда из такого материала имеет хорошую теплоотдачу, так что дно сковороды равномерно прогревается и позволяет прожарить мясо или рыбу до хрустящей корочки без пригорания. Также плюс керамической сковородки в том, что она не боится металлических аксессуаров — покрытие довольно прочное и может спокойно перенести мелкие царапины.
Основной минус керамики в том, что такую посуду категорически нельзя поддавать резким перепадам температуры. Так что сполоснуть после жарки сковородку даже водой комнатной температуры не получится — могут появится микротрещины, и антипригарный эффект быстро исчезнет. Да и бросить на сковороду замороженные продукты не получится — все эти минусе немного усложняют процесс эксплуатации керамики.
Также керамические сковороды не рекомендуют очищать в посудомоечной машине — щелочные средства плохо воздействуют на покрытие.
Гранитные сковородки
Конечно, речь идет не о цельном куске камня — гранитным в такой посуде является только внутреннее покрытие. Мелкая гранитная, мраморная или каменная крошка, выстилающая изнутри такую посуду, дает неплохой антипригарный эффект. Гранитная сковородка не боится высоких температур.
Но, как и керамика, такое покрытие крайне чувствительно к резким температурным перепадам.
Мелкие царапины на поверхности гранитного покрытия быстро сводят на нет антипригарный эффект. Потому к такой посуде подойдут только мягкие моющие средства и деревянные аксессуары.
Отзывы о гранитных сковородках свидетельствуют также о большом проценте подделок: часто каменное покрытие наносят на дешевые алюминиевые сковороды, которые быстро портятся в процессе эксплуатации. Потому при выборе следует обязательно обращать внимание на толщину стенок и дна гранитной сковородки: чем они больше, чем лучше.
Сковороды с PTFE-покрытием
Заслуженной популярностью пользуется у хозяек и PTFE-покрытие. Причина проста — хороший и равномерный нагрев, проверенное качество и долговечность. Ограничения при использовании такой посуды известны всем — PTFE-покрытие боится царапин и чрезмерно высоких температур.
Однако при правильном использовании оно остается совершенно экологичным. К тому же, технологии не стоят на месте, постоянно делая посуду еще более безопасной и еще более прочной.
Именно такой стала новая линейка от бесспорного лидера в производстве антипригарной посуды с PTFE-покрытием Tefal.
Серия Tefal Expertise создана с использованием инновационного покрытия Titanium Excellence — на сегодняшний день это самое прочное и долговечное антипригарное покрытие на рынке, с гарантией до 12 лет.
Улучшенный дизайн индикатора температуры — известной отличительной черты сковород от Tefal — позволит без труда определить готовность сковороды к использованию – индикатор становится равномерно красным при достижении оптимальной температуры для начала жарки — 180°С. С индикатором thermo-spot можно быть уверенной, что сковорода не перегревается, а значит, остается абсолютно безопасной для готовки.
Продукция серии Tefal Expertise была подвергнута самым разнообразным тестам, прежде чем поступила в продажу. Впечатляющая износостойкость (титановое покрытие Tefal Expertise остается безупречным даже после 48 000 циклов приготовления), совместимость с любыми нагревающими поверхностями и удобство в использовании гарантируют: ты можешь быть совершенно спокойна за безопасность этой посуды, а твои блюда всегда будут безупречно вкусными с Tefal!
