Бейгл
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень популярной выпечки.
Идеально на завтрак. Бейгл разрезают по горизонтали и добавляют различные начинки, по вкусу.
Например, как здесь: бейгл с форелью и огурцом.
Из указанного количества ингредиентов получается 7 штук.
Ингредиенты
- 300 мл воды
- 15 г сахара
- 10 г соли
- 7 г дрожжей
- 500 г муки
также:
- 15 г соды
- 1 л воды
по желанию:
- кунжут
- семя льна
Приготовление
Готовим опару.
В теплой (не горячей) воде растворить сахар.
Добавить дрожжи.
Перемешать.
Добавить 150 г муки.
Перемешать.
Дать подняться.
Готовим тесто.
В миску высыпать оставшуюся муку и соль.
Добавить опару.
Замесить тесто (вымешивать не менее 10 минут).
Тесто выложить в миску.
Накрыть.
Дать подняться.
Тесто разделить на 7 частей (у меня получилось по 110 г).
Сформировать шарики.
Дать им подняться.
Кадый шарик раскатать.
Свернуть тугой рулет.
Раскатать.
Края защипнуть, формируя бейгл.
Сформировать все бейглы.
Дать им подняться.
Воду довести до кипения.
Добавить соду.
По одному опускать бейглы.
Варить при слабом кипении в течение 30 секунд (по 15 секунд с каждой стороны).
Противень застелить бумагой для выпечки.
Выложить бейглы.
Посыпать.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Приятного аппетита!
Анастасия Скрипкина
Рецепт добавлен 14.11.2023
Версия для печати
- Выпечка
