С тем, что боровики на зиму — великолепная заготовка,согласится каждый. Лесные грибы, заготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными и аппетитными. Они сохраняют свой цвет и потому прекрасно смотрятся на тарелке. И если в ближайшие выходные вы собираетесь сходить за грибами, то обязательно возьмите себе рецепт заготовки боровиков на заметку.
Ингредиенты:
Основные
- Боровики 1 килограмм
Для варки
- Вода 1 литр
- Соль 1 столовая ложка
- Сок лимонный из одного лимона
Специи в банку
- Лист лавровый 1 штука
- Перец черный 5 горошин
- Перец душистый 5 горошин
- Чеснок 1 зубчик
- Морковь несколько кружочков
- Лук репчатый несколько колечек
- Укроп 1 веточка
Для маринада
- Вода 2 стакана
- Уксус 10% 1/2 стакана
- Сахар 2 чайные ложки
- Соль 1 чайная ложка
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля, дуршлаг, нож кухонный, стеклянные банки с крышками, доска разделочная.
Приготовление:
Шаг 1: чистим грибы.
Свежие лесные грибочки промойте так, как вы привыкли, главное, чтобы на них не осталось земли и растительного мусора.
Ножки боровичков обязательно зачистите ножом.
После мытья и чистки сполосните подготовленные грибы еще раз.
Нарежьте грибы крупными кусочками, а шляпки небольшого размера и вовсе можно оставить цельными.
Шаг 2: варим грибы.
Приготовьте воду для варки грибов, добавив в нее соль и лимонный сок. Размешайте все это, доведите до кипения и бросьте туда подготовленные грибы.
Перемешайте и варите на слабом огне в течение 5 минут.
После варки откиньте грибы на дуршлаг. Если на них осталась пена, то окатите боровики крутым кипятком, чтобы смыть ее без остатка.
Дайте лишней жидкости стечь.
Шаг 3: маринуем боровики.
Подготовьте чистые и простерилизованные баночки. Уложите в них отваренные грибы, перемешивая их с луком, морковкой, перцем, лавровыми листьями, чесноком и укропом.
Вскипятите в кастрюле маринад, смешав все необходимые для его приготовления ингредиенты между собой.
Горячим маринадом залейте грибы в банках.
Плотно закройте заготовки крышками.
Шаг 4: стрелизиуем заготовки.
Простерилизуйте банки с боровиками в кастрюле с кипящей водой на медленном огне. Не забудьте подставить под заготовки специальный поддон или постелить ткань. И грейте все в течение 10 минут после закипания воды.
Теперь остудите заготовки и спрячьте их в прохладное и темное место до подходящего момента.
Шаг 5: подаем боровики.
Подавать боровики нужно в качестве холодной закуски или как дополнение к гарниру. И, конечно же, эти красавцы очень популярны на праздничном столе, так что обязательно порадуйте ими своих гостей.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Данное количество ингредиентов рассчитано на 3 банки по 400 миллилитров каждая.
