Бутеры с красной рыбой у многих граждан не входят в повседневное меню, ими удивляют, украшают праздничную сервировку стола.
Бутерброды с красной рыбой
Кроме красоты деликатесов они должны нести особенность вкуса хозяйки, её умение готовить не только сложное блюдо, но и способность на маленьком фрагменте создавать удивительное притяжение от правильного сочетания продуктов, подчеркивать фантазию кулинарии.
Один из самых простых рецептов
Бутерброды с красной рыбой и огурцом самые быстрые по приготовлению, но это не снижает их вкусового качества.
Хозяйке предстоит купить любую нарезку – фету, кету, горбушу, прибавить ингредиенты:
- 1 крупный, молодой огурец
- 100 г. — мягкого сыра
- пол батона черного хлеба
- 150 г. — красной рыбы
- пучок зелени
Не достаточно правильно, красиво нарезать основу любого бутерброда, хлеб. Его предстоит чем-то смазать, это покрытие хлебной горбушки придаст пикантность вкусу.
В этом случае кулинару нужно:
- нарезать хлебную буханку на тонкие пластины, затем раскроить их с одного угла в другой, получатся треугольники
- нанести на каждый кусок слой творожного или сливочного сыра, подойдут и рассольные сорта в виде адыгейского, сулугуни
- тонкие полоски семги разложить веером по хлебному фрагменту, начиная с острого конца, там рыба будет сходиться в одной точке
- огурец разрезается продольными кругами, им покрывают рыбный слой
Посыпав сверху шинкованным укропом, кинзой или петрушкой, бутерброды раскладывают на неглубокой, но объёмной тарелке. Конечно, простые ингредиенты перевесит вид красной рыбы, а вкус не разочарует гостей.
Достоинства бутербродов, их минусы
Вне зависимости от того какой хлеб с маслом предпочтительней употреблять, нет человека, чтобы не пробовал бутербродов.
Оформление бутербродов
Своей популярности они обязаны быстроте приготовления, использования в качестве:
- школьных завтраков
- пикников
- рабочих перекусов
- фуршетов
- холостяцких обедов
- украшения для праздничных сервировок
Достоинства блюда, завоевавшего востребованность у большей части деловых людей, которым занятость мешает не только приготовить что-то существенное, чаще жалко оторвать время на долгую трапезу, его скромность.
К плюсам бутербродов можно отнести:
- сытная, быстрого приготовления пища
- безграничные, фантазийные способы оформления
- особенность подбора компонентов от статусных смысловых составляющих до бюджетных вариантов
- изменение пристрастий в зависимости от возраста — в детстве, чем проще, тем лучше, возрастная категория выбирает красную рыбу и икру, но в любом случае все равно вкусно
- легко улучшает вид и вкус огуречный ломтик, салатный листик, помидорный круг, оливка
- просто вырезать разную конфигурацию из хлеба, соорудить на нём многослойную пирамиду, скрепив шпажкой
- нет товарищей по вкусу, гласит известная пословица, но бутерброды можно приготовить, чтобы угодить всем
Не следует забывать:
- углеводным пайком в виде хлеба невозможно снизить вес
- нельзя отнести подобный рацион к здоровой пище, основные противники его диетологи
- блюда из бутербродов нельзя долго хранить, они теряют вкусовые качества, становятся опасными
Чтобы накрыть стол на поляне нужно с осторожностью перевозить кулинарный изыск в специальной таре, чтобы не разрушить форму, её трудно поправить. В домашних условиях предстоит подобрать красивую посуду, с неё всегда приятней есть.
Как красиво оформить сервировку
Бутерброды с красной рыбой и лимоном сами по себе являются украшением стола, и все-таки хозяйка старается поразить гостей не только дороговизной продуктов, но и наличием фантазийных замыслов.
Канапе с семгой
Не помешает узнать, что придаёт изюминку блюду, как правильно его оформить, чтобы с гордостью подать:
- Лимонная долька принадлежит к классическому варианту.
- Оливками и каперсами создают вкусовую пикантность.
- Ягодами, фруктами оформляют бутерброды для визуальной изысканности, где использование красной смородины, винограда, груш, яблок наиболее применимо из-за хорошей сочетаемости продуктов с рыбой красных сортов. Не испортит вкус и вид, если фруктовый ингредиент смешать с сахарной пудрой.
- Обострит аппетит бутерброд с овощным ломтиком. Из помидоров, огурцов, редиса легко вырезать фигурные конфигурации.
- Красивым оформлением славятся сами рыбные пластины. Из них сооружают цветочную имитацию, приятно съесть розу, нанизанную на шпажку.
- Свежая зелень постоянный спутник в украшении праздничных блюд, не отстали от этого фрагмента бутерброды. Их освежит ветка укропа, петрушки, базилика, розмарина.
- Салатные листья служат хорошей основой, чтобы раскладывать на них холодные закуски, это как красиво, так и полезно, вкусно.
Аппетит возбуждают не только красота оформления, но и форма подачи:
- Присутствие канапе на столе стало прерогативой любителей фуршетов. Основой служит красиво разрезанный хлеб одинаковыми кружками или квадратами, на который раскладывают начинку, соединяют специальным багетом.
- Для классических бутербродов используют батоны или сорт хлеба, указанный в рецепте. Для обычных завтраков хлебные пластины разрезают поперек или посередине. Праздничная сервировка требует подключения фантазии, нарезки звездочками, квадратами, ромбами, треугольниками.
Выбор рыбы зависит от вкуса её потребителей. Одни любители семги, другие предпочитают форель или лосося подкопченного, слабосоленого, поэтому прочитав интересный рецепт, не возбраняется применять свой вариант, этим его не испортишь.
Классические рецептурные схемы
У профессиональных специалистов поварского дела под классическими рецептами принимается термин названного блюда в честь его создателя, со временем распространившийся по всему миру. Многие кулинары даже не помнят первоначальный замысел по составу и технологии приготовления, так как со временем каждый народ вносил ту или иную изюминку, а повара корректировали, изменяли ингредиенты.
Бутерброды с лососем
Новую тактику создает технический прогресс, современным оборудованием, инструментами. Каждый классический вариант должен быть вкусным, востребованным потребителями. Чтобы ухваченная исполнителем суть, позволяла воспользоваться схемой любой домохозяйке, она стремилась приготовить именно этот рецепт, порадовать своих домочадцев, а блюдо стало традиционным за праздничным столом.
Для первого примера нужно подготовить:
- 250 гр. – лосося
- 100 гр. – сливочного масла
- 7 кусков хлебной нарезки
- 1 шт. – лимона
- базилик
Приготовление содержит следующие действия:
- на хлеб наносят тонкий масляный слой
- лосось режут на тонкие пластины
- раскладывают по поверхности основы
- разрезают лимон на дольки
- украшают лимоном, и свежей зеленью бутерброд
Не помешает включить в перечень популярных домашних рецептов еще один.
Предстоит купить следующие компоненты:
- 1шт. — белого батона
- 250 гр. – слабосоленой семги
- 150 гр. – творожного сыра
- 2 шт. – средних размеров огурцов
- укроп
За 25 минут можно приготовить бутерброды по калорийности не превышающих 160 ккал на 100 гр. готового продукта.
Работа состоит из следующих этапов:
- батон разрезают по формам нужной конфигурации
- куски помещают в тостер для подсушки
- творожный сыр смешивают с измельчённым укропом
- подготовленные куски батона покрывают сыром
- огурцы моют, сушат, режут тонко, длинными полосками
- из рыбных пластин формируют розы
- полосы из огурцов сворачивают пополам, кладут на бутерброд с одного конца, другой украшается рыбной розой
Укроп размещают в местах по своему усмотрению, для скрепления компонентов на хлебе используют зубочистки, специальные шпажки.
Пикантность горячих бутербродов
Этот рецепт пригодится любителям сытных завтраков, не помешает для обеда или ужина.
Горячие бутерброды с форелью
Нужно подготовить:
- 4 шт. – пшеничных булок
- 200 гр. – форели
- 100 гр. – твердого сыра
- упаковку майонеза
Бутерброд готовится полчаса:
- на 5 минут опускают в кипяток рыбу
- булки режут пополам, покрывают майонезом
- сыр натирают теркой
- рыбу вынув, разламывают
- раскладывают по булкам
- присыпают сыром
Блюдо ставят в духовку, оно готовится, пока не расплавится сыр, покроет всю поверхность хлебной основы.
Особенности изысканности тарталеток
Тарталетки представляют ценность своей готовой формой, кулинару нужно только их заполнить и подавать на любого статуса стол, он сразу примет праздничный вид.
Из ингредиентов подготавливают:
- 100 гр. — кеты
- 150 гр. — сметаны
- фасовку тарталеток
- 2 шт. — чесночных долек
- 1 ст.л. – муки
- 1 ч.л. – соли
- 1 ч.л – четного молотого перца
- 50 гр. – красной икры
- зелень укропа
Для соуса смешивают сметану с перцем, солью, пропущенным через чеснокодавку чесноком. Рыбу мелко нарезают, добавляют в соус, заполняют смесью тарталетки. Каждую поверхность покрывают красной икрой, украшают ветками укропа.
В том же количестве компонентов, поменяв их местами, получится другой вид и вкус холодной закуски. Соус готовят в таком же порядке, но вместо рыбы добавляют икру. Кету разрезают на тонкие пластины. Наполнив тарталетки смесью, в середину помещают свернутые рыбные кусочки, посыпают измельчённым укропом.
Что советуют повара холодных закусок
Экзотические фрукты, овощи стали привычными в рационе граждан нашей страны. Для многих бутербродных рецептов не нужно даже рекомендовать, сколько потребуется израсходовать продуктов, подойдет любое приемлемое распределение, которое имеется в холодильнике или позволили средства на их затрату.
Бутерброды с авокадо и красной рыбой
Понадобится подготовить:
- 1шт. — авокадо
- 1 шт. – лимон
- несколько салатных листьев
- маслины
- пучок зелени
- соли по вкусу
- 150 гр. – красной рыбы
Экзотический фрукт нужно раздавить вилкой, вынув перед этим семена. Смесь полить выжатым из половины лимона соком, посолить, перемешать. Хлеб лучше пропустить через обработку в тостере, затем покрыть авокадной пастой, прикрыть салатом, разместить пластины рыбы. Лимон разрезать на равные доли.
С одной стороны бутерброда прикрепить лимон, на другую часть поместить маслину.
Многие страны поделились своими национальными деликатесами, к ним относится греческий кисломолочный продукт в виде сыра фета. Он хорошо сочетается с красной рыбой, усиливает вкусовые качества.
Закупить следует компоненты:
- 250 гр. греческого сыра
- 250 гр. соленого лосося
- 1 огурец
- маслины или оливки
- розмарин
Хлеб нарезают и подсушивают в тостере. Сыр предстоит не намазывать на поджаренную основу, а дождаться её полного остывания, чтобы разместить тонкие разрезанные пластины. Их покрывают огуречными кружками. Полоски рыбы нужно свернуть трубкой, выложить на каждый кусок. Свободные места, заполняют маслиной и душистой зеленью.
Совсем не обязательно следовать строго рецепту, многие блюда завоевали весь мир благодаря предприимчивости местных поваров, оставив прежним лишь название. Домашние умельцы стоят за плитой с единственной целью — вкусно накормить своих близких, а это самые гуманные намерения. Остается пожелать им успехов в своих изысканиях, так как хозяйке предстоит предусмотреть не только предпочтение каждого члена семьи, но и полезность выбранных компонентов.
Холодная закуска — на видео:
