Корейку вакуумируем и кладем в су-вид.
Заливаем горячей водой.
Это интересно
Оставляем на восемь часов, при восьмидесяти градусах.
Черный, душистый перец и гвоздику перемалываем.
Обваливаем мясо в специях.
Оборачиваем пищевой пленкой.
Оставляем под прессом на сутки.
Коптим сорок минут.
Снимаем с огня и ждем полного остывания.
Приятного аппетита!
Дополнительно Тип рецепта:
- Видео-рецепт
Ингредиенты:
- Свинина
