Чатни из желтых помидоров пряный и очень вкусный, он отлично вписывается на зимний стол в качестве соуса к различным блюдам. Приятно удивит чатни гостей и за праздничным столом. Можно использовать его в качестве закуски, сочетая с сыром и хрустящими тостами.
Ингредиенты:
- Помидоры желтые 1 килограмм
- Лук репчатый сладкий 1 штука
- Имбирь сушеный 1/2 чайной ложки
- Уксус винный 50 миллилитров
- Корица 1/2 чайной ложки
- Перец чили (свежий или сушеный) 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Смесь перцев (горошком) несколько горошин
- Сахар коричневый 3–4 столовые ложки
- Масло оливковое 1 ложка
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Нож кухонный, доска разделочная, ложка, стеклянные банки с крышками.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем помидоры.
Помидоры промойте, удалите хвостики и уплотнения, оставшиеся на их месте. Подготовленные овощи нарежьте клиньями. То есть нужно поделить каждую помидорку на четыре или восемь частей в зависимости от размера овощей.
Шаг 2: подготавливаем остальные ингредиенты.
Репчатый лук нужно очистить и очень мелко порезать.
Чеснок и перец чили так же нужно покрошить ножом на мелкие кусочки.
Шаг 3: готовим чатни из желтых помидоров.
На дно кастрюли налейте ложку оливкового масла, всыпьте лук и слегка обжарьте.
Добавьте чеснок и перец чили. Жарьте все вместе, часто помешивая, в течение 2-3 минут. Вы должны почувствовать аромат овощей.
Добавьте теперь помидоры и перемешайте.
Влейте винный уксус, коричневый сахар, корицу, перец и имбирь. Варите соус около 1-1,5 часа, помешивая, чтобы он загустел до нужной вам консистенции.
Когда все соки выпарятся и чатни станет достаточно плотным, снимите его с огня и разложите по чистым, промытым и стерильным банкам. Закройте крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
Шаг 4: подаем чатни из желтых помидоров.
Чатни из желтых помидоров пригодится любой хозяйке. Это отличный соус и основа для закуски, брускетты, например. Хорошо сочетается с сыром и очень ярко смотрится на праздничном столе. Вы будете в восторге!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Если вы не разложите чатни из желтых помидор по стерильным банкам и не закрутите, то хранить соус следует в хорошо закрытой таре в холодильнике около 10 дней.
– Вы можете ошпарить помидоры и очистить их от кожицы, тогда консистенция готового чатни будет более гладкой.
