Приготовление:
Шаг 1: готовим основу.
Измельчите печенье блендером или сложите его в пакет и прокатите скалкой несколько раз.
Смешайте измельченное печенье с растопленным сливочным маслом.
Выложите печенье с маслом в форму и хорошо утрамбуйте. Отправьте в холодильник, пока будет готовиться начинка.
Шаг 2: готовим начинку.
Желатин разведите в 100 мл воды, дайте постоять 5 минут, затем нагрейте на медленном огне до полного растворения (не кипятите!). Остудите.
Смешайте сливки с сыром Филадельфия и вареным сгущенным молоком. Добавьте ваниль. Хорошо перемешайте и добавьте желатин. Перемешайте.
Нарежьте "Сникерс" на мелкие кусочки, оставьте немного для украшения, остальное положите в начинку и перемешайте.
Выложите начинку в форму с основой, разровняйте и отправьте в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на всю ночь.
Шаг 3: готовим соленую карамель.
В кастрюле с толстым дном на слабом огне нагрейте сахар и дайте ему расплавиться, помешивая время от времени.
Разрежьте масло на две части. Сперва добавьте в сахар одну, размешайте до однородности, добавьте оставшееся масло и снова перемешайте.
Поставьте снова на огонь и нагревайте 1 минуту.
Осторожно влейте сливки, соль и перемешайте, пока карамель не станет однородной. Будьте аккуратны, чтобы не обжечься.
Если остаются не расплавившиеся кусочки сахара, процедите карамель через сито.
Остудите карамель в течение ночи (как раз пока чизкейк стоит). А утром украсьте готовый десерт карамелью и кусочками "Сникерса".
Вот и всё! Можно подавать!
Шаг 4: подаем чизкейк с соленой карамелью.
Чизкейк с соленой карамелью подавайте к чаю или кофе. Он прекрасен, как не крути!
Приятного аппетита!
