Шоколадный чизкейк "Зебра" красивый и безумно вкусный. Готовится он не сложней обычного чизкейка. Шоколад придает десерту не только яркий внешний вид, но и особую текстуру, и вкус. Обязательно попробуйте, поверьте, вам захочется испечь его еще не раз уже после первого кусочка.
Ингредиенты:
Основание
- Печенье шоколадное 200 грамм
- Масло сливочное 100 грамм
Начинка
- Творог 400 грамм
- Маскарпоне 250 грамм
- Сахар 100 грамм
- Яйца 3 штуки
- Шоколад темный 50 грамм
- Какао (порошок) 2 столовые ложки
- Мука пшеничная 5 столовых ложек
- Соль 1 щепотка
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Разъемная форма для запекания, блендер, миксер, столовая ложка, тарелки.
Приготовление:
Шаг 1: готовим основание.
Растопите на медленном огне сливочное масло, чтобы оно стало жидким.
Печенье измельчите в блендере или скалкой.
Смешайте печенье и сливочное масло до получения однородной крошки.
Застелите дно формы пергаментом и выложите сверху смесь из масла и печенья, разровняв.
Бока формы смажьте сливочным маслом.
Шаг 2: взбиваем белки.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до густой пены. Затем, продолжая взбивать, добавьте постепенно весь сахар. Взбивайте, пока у вас не получится устойчивая пена, как на безе.
Шаг 3: готовим сырную начинку.
Добавьте в белки желтки, маскарпоне и творог (если он зернистый, то прежде протрите его) и смешайте все до получения однородной кремовой массы.
Добавьте пшеничную муку и аккуратно все перемешайте.
Шаг 4: делим начинку на две части.
Разделите всю получившуюся на предыдущем шаге массу на две равные части. На глаз.
Шаг 5: добавляем шоколад.
Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Добавьте в него столовую ложку сырной массы и перемешайте.
В половину сырной массы добавьте шоколадную смесь и порошок какао.
И хорошо все перемешайте.
Смешивайте до тех пор, пока масса вновь не станет однородной.
Шаг 6: выкладываем чизкейк слоями.
Вернитесь к форме с печеньем на дне. Выложите на основу чизкейка столовую ложку шоколадной массы, а сверху столовую ложку сырной массы без шоколада.
И чередуйте так слои до тех пор, пока у вас не кончится вся начинка. Перемешивать в форме ничего не надо, оно само красиво растечется.
Шаг 7: выпекаем чизкейк.
Разогрейте духовку до 170 градусов и отправьте в нее запекаться ваш чизкейк на 1 час.
После того, как чизкейк запечется, выньте его из духовки и остудите при комнатной температуре. Только затем достаньте аккуратно из формы и дайте ему постоять еще 1 час перед подачей.
Шаг 8: подаем чизкейк.
Чизкейк "Зебра" получается восхитительным! Нарежьте его кусочками и подавайте к чаю или кофе. Вам точно понравится, да и ваши близкие будут в восторге.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вы можете сделать основу из обычного, не шоколадного печенья.
