«Цитрусовый лосось» — это ароматное филе красной рыбы, маринованное в соке апельсина и лайма со специями, а затем запеченное в духовке. Рыба по этому рецепту получается потрясающей! Отложите приготовление рыбы на выходные, чтобы наслаждаться своей порцией «цитрусового лосося» не спеша.
Ингредиенты:
- Филе лосося (или другой красной рыбы) 4 кусочка (1 большое)
- Чили молотый 1 чайная ложка
- Тмин 1/2 чайной ложки
- Чеснок гранулированный 1/4 чайной ложки
- Апельсин 1 штука
- Лайм 1 штука
- Мед 2 столовые ложки
- Масло растительное опционально
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Тарелка, противень, духовка, терка, венчик, чайная ложка.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем филе рыбы.
У меня было одно крупное филе лосося. Не снимая с кожи стоит проверить, не осталось ли в мясе маленьких косточек, а затем просто разрезать на четыре порционных кусочка.
Шаг 2: готовим цитрусовый соус.
В тарелке смешайте молотые специи для маринада.
Натрите туда же цедру апельсина.
И цедру лайма тоже. Только не доходите до белой части.
Добавьте соли по вкусу и черный молотый перец для аромата.
Теперь очищенный от цедры лайм разрежьте на пополам и выжмите из него сок.
Точно так же выжмите апельсин.
Добавьте в маринад тягучий (обязательно жидкий) мед.
Возьмите венчик и хорошо все взбейте. Главным образом вам нужно добиться того, чтобы цитрусовый сок и мед соединились. Если вы смешаете их, то все остальные специи перемешаются тем более.
Шаг 3: маринуем лосось.
Уложите филе семги в цитрусовый маринад кожей вверх. И оставьте все так на несколько (15-20) минут при комнатной температуре.
Шаг 4: запекаем «цитрусовый лосось».
Разогрейте духовку (190-200 градусов) и слегка смажьте противень растительным маслом. Уложите на противень лосось кожей вверх и отправьте его запекаться на 4-5 минут. Ставьте противень с рыбой ближе к верху, а не по середине.
Затем переверните рыбу кожей вниз и смажьте филе цитрусовым маринадом (по 1 столовой ложке маринада на 1 кусочек лосося). Отправьте рыбу обратно в духовку (лучше переведя ее в режим "гриль") и запекайте лосось там еще 6-8 минут до готовности.
Шаг 5: подаем «цитрусового лосося».
«Цитрусовый лосось» подается горячим, благодаря меду кусочки филе приобретают глазированный глянец сверху и выглядят на тарелке очень заманчиво, а на вкус и вовсе великолепно! Подавайте лосось с сальсой из клубники и авокадо и легким гарниром.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Лосось, маринованный в цитрусах, можно жарить на гриле, поливая маринадом сверху.
