Приготовление:
Шаг 1: готовим начинку.
Грибы замочите на ночь, слейте воду, мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле с луком.
В то же время сварите вкрутую яйца и остудите. После с помощью очень острого ножа разрежьте яйца напополам вместе со скорлупой (рекомендую сперва сделать маленькую дырочку, например ложкой, а затем уже аккуратно разрезать). С помощью чайной ложки осторожно вытащите из половинок сперва желтки, а затем белки.
Нарежьте белки с желтками и смешайте их в тарелке с жареными грибами. Посолите, поперчите, добавьте сметану и 1 ст. л. воды, в которой вымачивались грибы. Перемешайте, чтобы получилась паста. Добавьте зеленый лук.
Шаг 2: фаршируем яйца.
Пустые скорлупки начините приготовленной пастой, плотно утрамбовав ее. Затем хорошенько покройте панировочными сухарями.
Шаг 3: жарим фаршированные яйца.
Жарьте на разогретом масле только сторону с начинкой, чтобы панировочные сухари превратились в хрустящую корочку.
Шаг 4: подаем фаршированные яйца по-польски.
Подавайте фаршированные по-польски яйца теплыми, для украшения посыпьте их свежей зеленью.
Приятного аппетита!
