Голень в мешочке — это оригинальное блюдо, которое выглядит сложней, чем готовится. Очень вкусно и аппетитно! Обязательно попробуйте приготовить, вы не останетесь разочарованы, как и ваши гости.
Ингредиенты:
Для теста
- Мука пшеничная 200 грамм
- Молоко теплое 70 грамм
- Масло растительное 25 миллилитров
- Паприка сладкая 1 чайная ложка
- Майоран 1 чайная ложка
- Чабер 1/3 чайной ложки
- Перец лимонный 1/3 чайной ложки
- Желток яичный 1 штука
- Сахар 1 щепотка
- Дрожжи свежие 20 грамм
Для начинки
- Ножки куриные без кожи 2 штуки
- Картофель (отварной) 3 штуки (среднего размера)
- Чеснок 2–3 зубчика
- Лук репчатый 1 штука (большой)
- Масло оливковое 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
- Майоран 1 чайная ложка
- Перец лимонный 1/2 чайной ложки
- Чеснок гранулированный 1/2–1/3 чайной ложки
- Окорок копченый 2 ломтика
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Противень для запекания, пергамент для выпечки, сковорода, кастрюля, тарелка, нож кухонный, доска разделочная, толкушка.
Приготовление:
Шаг 1: замешиваем тесто.
Просейте пшеничную муку и всыпьте ее горкой. На вершине сделайте небольшую лунку и поместите туда дрожжи, засыпав их сахаром и залив небольшим количеством молока. Дайте дрожжам начать действовать в течение нескольких минут, а затем добавьте яичный желток, оставшееся молоко, масло и специи. Замесите однородное и достаточно тугое тесто.
После замеса оставьте тесто накрытым где-нибудь в теплом месте, чтобы оно поднялось. А сами принимайтесь за начинку.
Шаг 2: готовим начинку.
Вареный картофель очистите и нарежьте кубиками.
Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками.
Чеснок так же нарежьте и продавите через специальный пресс.
Обжарьте лук в масле до мягкости, затем добавьте его в картофель и разомните вместе толкушкой. Добавьте в пюре чеснок, соль и прочие указанные специи.
Куриные ножки так же обжарьте в масле до легкого румянца со всех сторон. В общей сложности на жарку курицы у вас уйдет около 10-15 минут. Вам не нужно ее приготовить, лишь поджарить.
Шаг 3: упаковываем куриные ножки в мешочки.
Когда тесто поднимается, разделите его на две равные части и раскатайте в довольно тонкие круги.
Положите на каждый пласт теста по ломтику копченого окорока, затем выложите пюре и поставьте в него куриную ножку.
Загните вверх свободные края теста, чтобы получилось похоже на мешочек, и завяжите их с помощью пергамента для выпечки. Очень плотно не завязывайте, оставьте в горловине мешочка небольшую прореху, чтобы из нее выходил горячий воздух.
Шаг 4: запекаем голень в мешочке.
Накройте противень для запекания пергаментом и поставьте в него ваши мешочки с голенями.
Отправляйте эту красоту в разогретую до 170-180 градусов духовку на 40-45 минут.
Готовые мешочки подавайте не сразу, чтобы блюдо было не обжигающе горячим, дайте ему постоять около 10 минут на тарелке.
Шаг 5: подаем голень в мешочке.
Голень в мешочке выглядит очень аппетитно. Именно поэтому я считаю это блюдо праздничным. Однако готовится оно просто и из легко доступных ингредиентов, так что радовать ваших домашних курочкой, приготовленной по этому рецепту, можно и без особой причины. Главное попробуйте приготовить хотя бы один раз, а там дальше и получаться быстрей все будет, и, возможно, что-то добавите от себя.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вы можете добавить оставшийся яичный белок в картофельную массу, которую позже используете для начинки.
