Кабачки, запеченные в соусе, созданы под вдохновением от итальянской кухни, вот только там обычно используются баклажаны, однако, на мой взгляд, кабачки полезней, ароматней и в конце лета такие вкусные! Обязательно запеките их в ароматном томатном соусе с сыром.
Ингредиенты:
- Кабачок 330 грамм
- Цуккини зеленый 400 грамм
- Цуккини желтый 250 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Помидоры 700 грамм
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Базилик сушеный 1 чайная ложка
- Масло растительное для жарки
- Чеснок 2–3 зубчика
- Пармезан тертый 100 грамм
- Моцарелла тертая 150 грамм
- Зелень свежая для украшения
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, нож кухонный, доска разделочная, терка, лопатка, форма для запекания.
Приготовление:
Шаг 1: нарезаем кабачки.
Кабачки и цуккини промойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной по 4 миллиметра.
Шаг 2: жарим кабачки.
Разогрейте на сковороде растительное масло и партиями обжарьте в нем кружочки кабачков до золотистого цвета с обеих сторон. После жарки промокните кабачки салфетками, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 3: чистим помидоры.
Сделайте на помидорах крестообразные надрезы, обварите их в кастрюле с кипящей водой, опустив туда овощи на 30 секунд, а затем охладив.
Очистите томаты от кожуры.
После чистки нарежьте помидоры кубиками небольшого размера.
Шаг 4: готовим соус.
Разогрейте в сковороде растительное масло и отправьте в него нарезанный мелкими кубиками лук.
Когда лук станет золотистого цвета, добавьте помидоры. Готовьте на среднем или медленном огне до тех пор, пока у вас не получится подходящий по густоте соус.
Снимите соус с огня, добавьте в него соль, перец, сушеный базилик и измельченный чеснок. Перемешайте как следует.
Шаг 5: трем сыр.
Сыр натрите и смешайте между собой.
Шаг 6: запекаем кабачки в соусе.
Подготовьте глубокую форму. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Смажьте форму соусом и разложите часть кабачков, чередуя ломтики разных цветов. Посыпьте все сыром и смажьте соусом, а затем выложите еще часть кабачков и так до самого верха или пока не закончатся овощи.
На самом верху должен быть слой сыра, слегка смазанный томатным соусом.
Запекайте в хорошо разогретой духовке в течение 10-20 минут, в зависимости от ее мощности, пока сыр не расплавится.
После выньте форму из духовки и подождите 30 минут, чтобы запеченные овощи несколько остыли. Украсьте перед подачей свежей зеленью.
Шаг 7: подаем кабачки, запеченные в соусе.
Запеченные кабачки подавайте вместе с соусом, в котором они запекались. Это полноценное блюдо, но вы можете дополнить его макаронами или картофельным пюре, если не будете уверены, что наедитесь.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Логичней всего будет украсит готовое блюдо свежим базиликом.
