Приготовление:
Для начала слегка отварим рис, предварительно его промыв. Не более 20 минут, что бы он только начал набирать воду. Если используете шлифованный рис, то не более 10 минут. На минимальном количестве растительного масла обжарим лук, до прозрачности, и морковь. Если овощи сразу добавить в форму для запекания они получатся просто вареными и вкус будет отличаться существенно. Высыпаем обжаренные овощи в форму, добавляем соль и барбарис. Смешиваем хорошо с рисом. Заливаем горячей водой на палец выше уровня риса. Запекать мы будем без фольги, и вода сильно испарится, поэтому ее нужно больше чем при варке. Делаем на куриных голенях надрезы до кости, как показано в видео. В таком виде мясо сильнее и быстрее пропитается маринадом и готовится оно быстрее. Смешиваем маринад из карри, паприки, соли, горчицы и соевого соуса. Хорошо втираем маринад в куриные ножки. Выкладываем голени сверху риса и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 60 минут. Ставим на самое дно духовки чтобы курица не подгорела, а рис как можно быстрее приготовился. Поскольку возможности духовок отличаются не оставляйте надолго обед без присмотра, возможно вам понадобится меньше времени до полной готовности. За 10 минут до того как будем вытаскивать обед из духовки, присыпаем зеленью и ставим обратно. Подавать к столу горячим. Приятного аппетита!)
