В последнее время мы наблюдаем все большую популярность японских блюд. Почетное место среди них занимает именно японская лапша. Рецепты ее приготовления бывают самые разные: ее варят, запекают, жарят, и даже тушат. Этот продукт входит в состав как первых, так и вторых блюд. Хороший перекус японской лапшой придаст вам сил, ведь лапша – это отменный источник энергии. Чтобы отведать это вкусное блюдо можно отправиться в японский ресторан или приготовить его дома самому, следуя рецепту. Есть еще вариант – доставка лапши в коробочках sushi-v-dom.ru, который существенно сэкономит ваши время и силы.
Сама же лапша бывает многих видов: соба, сомэн, удон, рамен, рисовая, пшеничная и другие. У каждой их них свое время приготовления. Покупая эти виды лапши в супермаркетах, нужно всегда придерживаться рекомендаций, написанных на упаковке. Также есть немало сайтов, где описывается настоящая японская кухня, рецепты лапши и с чем лучше всего она сочетается.
В статье рассмотрим самые популярные способы как сделать японскую лапшу в домашних условиях и использовать ее для приготовления разных блюд.
Знаменитая японская лапша. Рецепты с фото
Рисовая лапша с курицей и чесноком
Так как у восточных людей рис был всегда очень популярен, то не надо удивляться, что из него делают рисовую муку, а уже из муки, в свою очередь, рисовую лапшу. Для этого рецепта нам понадобится именно рисовая лапша.
Возьмите:
- лапшу – 200 г
- филе – 400 г
- чеснок – 2 зубка
- соевый соус – 4 ст. л.
- базилик и петрушку (свежие)
- соль, перец
- масло растительное – 2 ст. л.
Куриное мясо надо нарезать и обжарить, предварительно посолить и поперчить. Лапшу отварить и процедить. Приступаем к соусу: зелень вымойте, чеснок очистите, затем все это измельчите в блендере с соевым соусом. Разлижите лапшу с мясом по порциях, а в отдельных соусниках подайте приправу. Лапшу можно посыпать чуть подрумяненным кунжутом.
Запеканка из гречневой лапши, курицы и шпината
Для этого блюда вам потребуется гречневая отварная лапша соба.
Возьмите:
- лапшу отварную – 200 г
- мясо курицы – 200 г
- шпинат – 200 г
- луковицу – 1 шт.
- бульон (или воду) – 70 мл
- яйца -3 шт.
- соевый соус
- соль
Подготовьте продукты: мясо нарежьте дольками, лук измельчите и спассеруйте. Шпинат тщательно промойте. Форму (огнеупорную) смажьте сливочным маслом и положите в нее шарами лапшу, спассерованный лук, курицу, шпинат. Отдельно взбейте яйца и бульон, подсолите. Яичную смесь залейте в форму и отправьте блюдо в горячую духовку на 15 минут. Разложив по порциям запеканку, отдельно подайте к ней соевый соус.
Жареные креветки с курицей и лапшой соба
Вам нужны:
- лапша соба – 120 г
- луковица – 1 шт.
- лук зеленый – 3 стебля
- соевый соус – 3 ст. л.
- очищенные вареные креветки – 16 шт.
- болгарский красный перец – ½ шт.
- зеленый перец – ½ шт.
- куриная грудка – 1 шт.
- яйца – 2 шт.
- маринованный имбирь – 35 г
- растительное масло – 2 ст. л.
- семена кунжута – чайная ложка
Сварите лапшу соба до мягкости. В отдельной емкости перемешайте соевый соус, мелко нарезанный репчатый и зеленый лук, креветки. Добавьте лапшу. Снова перемешайте.
На разогретой сковороде обжарьте филе, нарезанное соломкой, а также перцы (зеленый и красный), нарезанные кубиками. Затем туда же выложите лапшу с овощами и готовьте все вместе минуты 3-4. Влейте чуть взбитые яйца и жарьте все вместе до их готовности.
При подаче блюдо надо посыпать имбирем и кунжутом.
Соевая лапша с лимоном и овощами
Понадобятся такие ингредиенты:
- соевая лапша – 150 г
- пекинская капуста – 100 г
- стручковая фасоль – 150 г
- морковь – 2 шт.
- луковица – 1 шт.
- лимон – ½ шт.
- масло растительное – 2 ст. л.
- молотый имбирь, соль – по вкусу
Для начала лапшу надо отварить, промыть и оставить в стороне. Морковь очистить, нарезать кружочками. Фасоль промыть, порезать дольками (примерно 4 см). Луковицу нарезать полукольцами, а лимон тоненькими ломтиками. Фасоль и морковь отварите в кипящей соленой воде 3 минуты, затем обжарьте в масле, соедините с лапшой, добавьте чуть молотого имбиря. Перемешать и снять с огня. В каждую порцию добавьте пекинскую капусту и лимон.
Кстати, любители мясных блюд вполне могут дополнить рецепт куриным филе.
Японский суп рамен со свининой
Возьмите для его приготовления:
- 1 кг мяса (нежирная свинина)
- 700 г лапши рамен
- по 20 г соли и сахара
- 200 г соевого соуса
- 30 г имбиря
- 10 г зелени
- 1 г корицы
Свинину промыть и порезать на куски, затем отварить в воде (подсоленной) 30 мин., снимая пенку. Затем мясо переложить в тарелку, а бульон хорошо процедить.
На дно другой кастрюли выложить имбирь и корицу, положить сверху отварное мясо, добавить немного бульона, положить сахар и соевый соус. Сверху накрыть меленькой крышкой под грузом и варить в таком виде еще 3 часа.
Лапшу отварить и разложить по порциям. Затем вскипятить в отдельной емкости литр воды, туда добавить остальную часть бульона и снова довести до кипения. Затем разлить по порциям, в которых уже ждет лапша. Сверху выложить свиное мясо и украсить зеленью.
Можете немного дополнить рецепт и добавить в каждую порцию отварное яйцо. Есть еще один вариант этого блюда – в нем вместо свинины используется курица. Приготовления рамена с курицей займет у вас гораздо меньше времени, но и вкус будет отличаться (более нежный).
Теперь вы знаете, как сделать японскую лапшу у себя дома – просто выберите понравившейся рецепт и начинайте готовить. Если не жалеете времени, то можете поэкспериментировать и с приготовлением самой лапши. Можно приготовить несложную лапшу из хорошо знакомой нам пшеничной муки, воды и соли (яйцо добавить по желанию). Замесив очень крутое тесто, нужно его раскатать скалкой (примерно 3 мм, а уж это довольно не просто и отнимает много сил) и порезать на длинные полоски острым ножом. Также существуют рецепты без воды, когда муку перемешивают лишь с яйцами и солью.
