Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем капусту и картофель.
Подготовьте все ингредиенты. Очистите картофель от кожуры.
С капусты срежьте твердое основание (если есть). И снимите верхние листья.
Замороженную капусту чистить не нужно, конечно же.
Если капуста у вас разного размера, отделите крупную от мелкой, так как мелкая варится дольше, потому лучше капусту разного разного размера закидывать в кастрюлю в разное время: сперва крупные, они буду вариться дольше, а затем те, что поменьше.
Шаг 2: варим картофель и капусту.
Положите картофель в кипящую воду и варите на среднем огне.
Спустя 10 минут варки отправьте к картофелю брюссельскую капусту крупного размера.
Когда картофель будет почти готов, добавьте капусту небольшого размера и варите всё вместе еще несколько минут (разваривать картофель не нужно, иначе он начнет рассыпаться).
Шаг 3: нарезаем ингредиенты.
После варки откиньте картофель и капусту на дуршлаг и дайте остыть, чтобы после не обжигаясь нарезать картофель кружочками средней толщины.
Лучше всего дать овощам остыть в холодильнике, так они лучше поджарятся, но комнатной температуры тоже подойдут.
Колбасу нарежьте так же кружочками. Вместо колбасы можно взять сосиски, сардельки, копченый бекон или грудинку.
Мелко нарежьте репчатый и зеленый лук, порубите зелень.
Шаг 4: жарим картофель с колбасой и брюссельской капустой.
Разогрейте на сковороде немного масла (совсем чуть-чуть) и обжарьте до прозрачности в нем лук. Затем добавьте кусочки колбасы и поджарьте их до корочки.
Добавьте зеленый лук.
Нарезанный картофель.
Когда картофель станет золотистым, добавьте брюссельскую капусту. Посолите, поперчите, посыпьте сверху петрушкой и тут же снимите с огня.
Шаг 5: подаем картофель с колбасой и брюссельской капустой.
Подавайте картофель с колбасой и брюссельской капустой как основное горячее блюдо.
Приятного аппетита!
