Домашние картофельные ньокки в грибном соусе — аппетитный обед для всей семьи. Ароматные, мягкие, воздушные, чем-то напоминающие ленивые вареники, ньокки — это итальянские клецки, которые в данном случае мы будем готовить из картофеля. Все это очень здорово звучит, просто готовится и быстро съедается.
Ингредиенты:
Для соуса
- Лук порей 1 штука
- Бекон 100 грамм
- Шампиньоны 300 грамм
- Масло оливковое 3–4 столовые ложки
- Сливки 200 миллилитров
- Пармезан тертый 70–80 грамм
- Соль по вкусу
- Перец молотый по вкусу
Для картофельных ньокков
- Картофель 1 килограмм
- Желток яичный 1 штука
- Соль 1 чайная ложка
- Мука пшеничная 2 столовые ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Это интересно
Инвентарь:
Кастрюля, сковорода, лопатка, нож кухонный, шумовка, толкушка.
Приготовление:
Шаг 1: готовим картофельное тесто.
Картофель очень хорошо промойте, почистив щеточкой шкурку, а затем отварите его до готовности в подсоленной воде.
Вареную картошку очистите от шкурки и толкушкой разомните до состояния пюре. Но не используйте блендер.
Пюре смешайте с желтком, мукой и солью. Замесите однородное липкое тесто.
Шаг 2: лепим картофельные ньокки.
Готовое тесто раскатайте на колбаски и нарежьте небольшими кусочками, чтобы получились ньокки.
Разумеется, рабочую поверхность сперва нужно будет присыпать мукой.
Шаг 3: готовим грибной соус.
Разогрейте на сковороде масло и отправьте в него нарезанный небольшими кусочками бекон на 2-3 минуты.
В то же время нарежьте лук-порей и отправьте его белую часть в сковородку к бекону. Продолжайте жарить, пока лук не станет мягче.
Грибы промойте, нарежьте небольшими кусочками или тонкими ломтиками и отправьте в сковородку. Готовьте все на сильном огне, пока не выпарится большая часть жидкости.
Добавьте теперь соль, перец сливки и тертый пармезан. Перемешайте и готовьте уже на среднем огне в течение 3-4 минут, пока соус не станет нужной консистенции.
Шаг 4: варим ньокки.
В то же время, как вы начнете готовить соус, сварите картофельные ньокки. Варятся они так же просто, как пельмени. То есть вскипятили посоленную воду, опустили туда и подождали 2-3 минуты, пока ньокки не всплывут.
Шаг 5: тушим ньокки в соусе.
Отправьте с помощью шумовки готовые картофельные ньокки из кастрюли в сковороду с соусом, прокипятите все вместе еще пару минут и можно подавать готовое блюдо к столу.
Шаг 6: подаем картофельные ньокки в грибном соусе.
Картофельные ньокки в грибном соусе — это основное горячее блюдо. Можно украсить его сверху еще сыром и зеленью для дополнительного эффекта и аромата. Пальчики оближешь.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вместо сливок можно использовать для приготовления блюда жирную сметану.
