Ошибаются те, кто считает, что кимчи делается только из пекинской капусты. Кимчи из белокочанной капусты не менее распространен в корейской кухне. Это быстрый в приготовлении салат, в который входят морковь, редька дайкон, зеленый и репчатый лук. Важнейшим в приготовлении кимчи из белокочанной капусты, конечно же, являются приправы — острый перец чили, молотый перец, чеснок и основной ингредиент корейской кухни — рыбный соус. Приготовьте кимчи из белокочанной капусты и убедитесь, что красота корейской кухни не только в остроте блюд, но и в богатстве вкусов.
Ингредиенты:
- Капуста 900 гр.
- Соль 75 гр.
- Перец красный чили 20 гр.
- Рыбный соус 50 мл.
- Чеснок 40 гр.
- Сахар 1 ст. ложка
- Лук зеленый 2–3 стебля
- Морковь 2 шт. (небольшие)
- Лук репчатый ¼ большой луковицы
- Кунжутные семена 1 ст. ложка
- Редька дайкон 150 гр.
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Это интересно
Инвентарь:
Приготовление:
Шаг 1.
Нашинковать капусту тонкими полосками.
Шаг 2.
Положить в большую миску капусту, налить 250 мл воды и добавить соль, хорошо перемешать, капусту немного помять руками, оставить просолиться при комнатной температуре на 15 минут.
Шаг 3.
Готовим кимчи-заправку. Нашинковать морковь, редьку дайкон и репчатый лук тонкими полосками. Нарезать зеленый лук. Мелко нарезать чеснок.
Шаг 4.
Смешать рыбный соус, перец чили, чеснок, сахар, нарезанные зеленый лук, морковь и редьку дайкон.
Шаг 5.
Через 15 минут капусту тщательно промыть в холодной воде и затем всю воду слить.
Шаг 6.
В миску с капустой добавить кимчи-заправку и все хорошо перемешать.
Шаг 7.
Перед подачей обильно посыпать обжаренным кунжутом. Приятного аппетита!
