Косичка из свинины выглядит очень соблазнительно и аппетитно. Вы можете приготовить ее со своими любимыми специями. Подается она как основное блюдо с гарниром, так и в качестве закуски, если предварительно нарезать косичку небольшими кусочками.
Ингредиенты:
- Свиное филе 1 штука (около 350–400 грамм)
- Розмарин свежий по вкусу
- Чеснок 5 зубчиков
- Тимьян по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец молотый по вкусу
- Перец горошком маринованный по вкусу
- Коньяк немного
- Лист лавровый 1 штука
- Вино белое сухое 1 стакан
- Масло сливочное (с травами и чесноком) 20 грамм
- Масло растительное опционально
- Вода опционально
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Это интересно
Инвентарь:
Противень, фольга, нож кухонный, зубочистки.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем приправы.
Вам не обязательно придерживаться точного рецепта, но с указанными специями мясо сто процентов получится вкусным и ароматным.
Шаг 2: заплетаем косичку из свинины.
Немного отступив от края, разрежьте свинину на три равные части. Обсушите мясо бумажным полотенцем.
Посолите, поперчите и чуть-чуть полейте свинину вином и коньяком. Разотрите специи, чтобы они равномерно распределились и смажьте мясо сливочным маслом с чесноком и травами. 
Переплетите мясо так, чтобы получилась косичка, укладывая между слоями очищенные зубчики чеснока и веточки розмарина. Спрятанный в мясо чеснок не сгорит и даст блюду потрясающий аромат.
Закрепите кончик косички зубочистками, чтобы мясо не разворачивалось и держало форму. Перед подачей зубочистки надо будет обязательно вынуть.
Сверху посыпьте косичку из свинины маринованными горошинами перца.
Шаг 3: запекаем косичку из свинины.
Переложите косичку из свинины на противень, залейте белым вином, добавив немного коньяка (3-4 столовые ложки) и около 3/4 стакана воды. Только лейте все не на мясо, а рядом, чтобы не смыть специи. Вложите лавровый лист.
Накройте противень фольгой и отправьте свинину запекаться в разогретую духовку на 60-80 минут.
Шаг 4: подаем косичку из свинины.
Подавайте косичку из свинины, украсив ее свежим розмарином или другой зеленью. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофельное пюре или салат из свежих овощей. А соус к такому мясу, на мой взгляд, совершенно не нужен.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Соль лучше использовать крупного помола, тогда точно не пересолите случайно.
