Крем-суп из цветной капусты — идеальное обеденное блюдо. Идеально оно как для того, кто его будет есть, так и для того, кто будет его готовить. Вкусно, просто и довольно быстро. Как и любой крем-суп, этот обладает нежной консистенцией и хорошо сочетается чем-нибудь хрустящим.
Ингредиенты:
Для супа
- Капуста цветная 1 килограмм
- Желтки 2 штуки
- Масло сливочное 70 грамм
- Сливки 100 грамм
- Молоко 200 грамм
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Для подачи
- Брынза 30 грамм на порцию
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля, блендер, столовая ложка, нож кухонный, доска разделочная, дуршлаг.
Приготовление:
Шаг 1: Варим цветную капусту.
Разберите кочан капусты на соцветия, просто срезая их с толстого стебля. Самые крупные соцветия можно поделить на пополам. Затем обязательно промойте их и обсушите.
Бросьте цветную капусту в кипящую подсоленную воду и варите в течение 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг, слив воду, в которой варились соцветия капусты.
Шаг 2: Готовим суп.
В освободившейся кастрюле растопите сливочное масло, разбавив его 2-мя стаканами воды. Прогрейте масло с водой в течение 5 минут, а затем бросьте туда соцветия цветной капусты.
Влейте в кастрюлю молоко, перемешайте все и продолжайте варить на среднем огне в течение еще 5-7 минут.
Убавьте огонь до минимума, добавьте желтки и сливки и переходите сразу к следующему шагу.
Шаг 3: Измельчаем суп с помощью блендера.
Возьмите блендер и очень осторожно (суп горячий) измельчите содержимое кастрюли, превратив его в однородное пюре.
Снимите готовый крем-суп с огня, добавьте по вкусу соли и перца, а затем можете подавать его к столу!
Шаг 4: Подаем крем-суп из цветной капусты.
Разложите горячий крем-суп из цветной капусты по тарелкам, добавьте в каждую порцию измельченную в крошку или нарезанную кубиками брынзу и наслаждайтесь сливочным вкусом готового блюда. Получается сытно, вкусно и в то же время легко и нежно. Лучший обед и придумать сложно.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Хорошо суп, приготовленный по данному рецепту, будет сочетаться с хрустящими гренками и семечками.
– Сливки можно заменить на нежирное или обезжиренное молоко.
