Курица с лисичками в сливочном соусе — это нежное основное блюдо. Подайте его к картофелю или макаронам, и у вас получится очень простой и в то же время изысканный ужин. Лисички — это всегда вкусно, а со сливочным соусом вкусно вдвойне.
Ингредиенты:
Для филе
- Филе куриное 2 штуки
- Соль по вкусу
- Перец молотый по вкусу
- Масло топленое 1 столовая ложка
Для сливочного соуса с лисичками
- Лисички 200 грамм
- Уксус винный 1 столовая ложка
- Вино белое 3 столовые ложки
- Бульон куриный 100 миллилитров
- Густые сливки 30% 125 миллилитров
- Петрушка 3 столовые ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, форма для запекания, лопатка, дуршлаг.
Приготовление:
Шаг 1: моем грибы.
Лисички хорошо промойте под струей проточной воды. Внимательно очистите грибы от песка, чтобы он не скрипел на зубах. После мытья дайте лисичкам обсохнуть прямо в дуршлаге на весу.
Шаг 2: готовим куриное филе.
Куриное филе промойте и обсушите.
Поставьте пока духовку разогреваться до 190 градусов.
В сковороде разогрейте топленое масло, а затем уложите на него куриное филе и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Посолите и поперчите мясо птицы.
После жарки переложите филе в формочки для запекания и отправьте в духовку на 15 минут, чтобы все хорошенько приготовилось.
В это время вы пока начинайте готовить соус, но когда курица запечется, достаньте ее, накройте фольгой и дайте дойти еще в течение 5-7 минут. А бульон, который останется в форме с курицей, добавьте в соус.
Шаг 3: готовим сливочный соус с лисичками.
Разогрейте сковородку опять и бросьте в нее лисички. Жарьте грибы в течение 1-2 минут в зависимости от их размера. Приправьте солью и перцем.
Удалите пока грибы из сковородки.
Влейте уксус и вино, доведите до кипения. Через 2 минуты кипячения влейте куриный бульон. Варите все еще около 4-5 минут.
Теперь верните в сковороду лисички и через несколько минут, когда грибы хорошенько прогреются, добавьте сливки и продолжайте варить соус, пока часть жидкости не выпариться и все не загустеет (на большом огне это около минуты всего). Вместе со сливками добавьте и петрушку.
Когда соус будет готов, положите в него куриное филе и прогрейте немного все вместе, а затем подавайте к столу.
Шаг 4: подаем курицу с лисичками в сливочном соусе.
Курицу с лисичками в сливочном соусе подавайте с гарниром из картофеля или спагетти. Очень вкусно, очень ароматно и очень изысканно, хоть и донельзя просто.
Приятного аппетита!Источник
