Куриное филе со шпинатом в сливках — простое домашнее блюдо. Нежное мясо птицы поджарено до золотистого цвета и потушено во вкуснейшем сливочном соусе со свежим шпинатом. Лимонный сок, белое вино, паприка и тимьян придают блюду особенный вкус и тонкий аромат.
Ингредиенты:
- Масло сливочное 2 столовых ложки
- Масло оливковое 1 столовая ложка
- Филе куриное 4 штуки
- Перец лимонный по вкусу
- Паприка по вкусу
- Лук шалот — 1 штука (среднего размера)
- Чеснок 3 зубчика
- Тимьян свежий (мелко нарезанный) 3/4 чайной ложки
- Вино белое сухое совсем немного
- Сок лимонный с 1/2 лимона
- Бульон куриные 1/4 стакана (по желанию)
- Сливки жирные 3/4 стакана
- Пармезан тертый 1/4 стакана
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Шпинат свежий 2 горсти
- Петрушка для подачи
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Это интересно
Инвентарь:
Сковорода, лопатка, столовая ложка.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Лук-шалот мелко нарежьте, так же мелко покрошите и чеснок тоже. Шпинат промойте и обсушите (лучше всего взять молодые листики).
Шаг 2: жарим куриное филе.
Приправьте куриные грудки паприкой, лимонным перцем и солью.
Разогрейте на сковороде столовую ложку сливочного масла и столовую ложку оливкового. Выложите в смесь масел куриное филе и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
Готовую курицу укутайте в фольгу, чтобы она не остывала, пока вы занимаетесь соусом.
Шаг 3: готовим соус.
Под сковородой убавьте огонь до средне-слабого. Добавьте в сковородку столовую ложку сливочного масла, выложите в него лук-шалот, чеснок и тимьян.
Перемешайте и жарьте до мягкости и легкого золотистого цвета в течение 4 минут.
Увеличьте огонь до среднего и выжмите в сковородку сок из половинки лимона.
Добавьте немного белого вина и вновь все как следует перемешайте.
Добавьте затем сразу же немного куриного бульона. Перемешайте, соскабливая прилипшие ко дну сковороды кусочки.
И влейте густые, жирные сливки. Уменьшите вновь огонь до средне-низкого и готовьте соус, пока он не начнет густеть.
В соус добавьте тертый пармезан, перемешайте.
Добавьте шпинат и продолжайте готовить, пока листья не размякнут в соусе.
Шаг 4: добавляем филе в соус.
Верните в сковородку с соусом кусочки куриного филе, накройте крышкой сверху и готовьте в течение 10-12 минут на медленном огне или пока мясо не станет мягким и не приготовится окончательно.
По вкусу посыпьте свежей петрушкой и добавьте для красоты и дополнительного вкуса тонкие дольки лимона.
Шаг 5: подаем куриное филе со шпинатом в сливках.
Куриное филе, приготовленное со шпинатом в сливках, подавайте горячим. В качестве гарнира прекрасно подойдут макароны, рис или воздушное картофельное пюре.
Мясо курицы получается нежным, пряным, а соус дополняет его очень изысканно.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Добавляйте бульон в соус чтобы сделать его менее густым, это не обязательно, вы можете приготовить и очень густой сливочный соус, если вам так нравится больше.
