Куриные тефтели с молодой капустой — это сочетание сочных мясных колобочков и тушеной белокочанной капусты. Есть несколько хитростей, чтобы сделать это блюдо еще вкусней, и все они описаны в рецепте. Так что следуйте инструкциям, и у вас получится потрясающее блюдо на обед!
Ингредиенты:
- Нога куриная 1 штука (300 грамм)
- Филе куриное 350 грамм
- Свиная колбаса с паприкой (копченая) 1 штука (небольшая колбаска)
- Паприка сладкая по вкусу
- Капуста молодая 1 штука (1 килограмм)
- Укроп свежий 1 большой пучок
- Лист лавровый 1–2 штуки
- Перец душистый 4–5 горошин
- Сметана жирная 1–2 столовые ложки
- Мука пшеничная 2 столовые ложки
- Смалец 2 столовые ложки
- Лук репчатый 1 штука
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюли, сковорода, шумовка, лопатка, столовая ложка, мясорубка, чашка, венчик, нож кухонный, доска разделочная.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
С капусты снимите верхние листья, лук почистите, зелень промойте, колбасу очистите от шкурки, а куриную ножку — от кожи и костей.
Шаг 2: готовим фарш для тефтелей.
Пропустите куриную ножку и филе через мясорубку, затем туда же отправьте очищенную свиную колбасу, чтобы у вас получился фарш.
Добавьте в этот фарш соль, перец черный и сладкую паприку. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная, гладкая масса.
Из этой массы затем сырыми руками сформируйте круглые тефтели небольшого размера, с грецкий орех.
Шаг 3: варим куриные тефтели.
Вскипятите в кастрюле воду или куриный бульон. Вы так же можете добавить в воду сушеные овощи или травы, чтобы сделать бульон ароматней.
В кипяток аккуратно опустите все куриные тефтели и варите их на медленном огне в течение 5 минут.
Готовые тефтели выловите из кастрюли шумовкой.
Шаг 4: нарезаем капусту.
Нарежьте капусту так как вам удобно. Здесь кочан сперва разделили на четыре части, а затем каждую мелко нашинковали.
Шаг 5: нарезаем лук.
Нарежьте лук мелкими кубиками.
Шаг 6: тушим капусту.
Капусту переложите в кастрюлю, залейте кипятком, добавьте пару лавровых листьев и душистый перец и варите до готовности.
Молодая капуста варится быстро, так что нужно за ней следить, чтобы не переварилась.
Слейте с капусты лишнюю воду, оставив 1-2 стакана жидкости, остальное в раковину. Добавьте в капусту мелко нарезанный укроп.
Шаг 7: жарим лук.
Нагрейте между делом в сковороде смалец и обжарьте до прозрачности в нем лук. Затем добавьте пшеничную муку и хорошо перемешайте, продолжая обжаривать.
Жарьте все еще пару минут, а затем влейте стакан воды, в которой варилась капуста и готовьте соус на огне, помешивая, пока он не загустеет. Около 1 минуты.
Шаг 8: добавляем луковый соус в капусту.
Залейте луковый соус в капусту и тщательно перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу. Если вы считаете, что в капусте получилось слишком мало жидкости, долейте немного той, в которой она варилась.
Шаг 9: добавляем сметану в капусту.
Добавьте в капусту так же пару столовых ложек сметаны.
Шаг 10: добавляем куриные тефтели в капусту.
Наконец отправьте к капусте горячие куриные тефтели и слегка все перемешайте.
Шаг 11: подаем куриные тефтели с молодой капустой.
Подавайте блюдо горячим, в глубокой тарелке, доливая в каждую порцию соус со дна кастрюли. Куриные тефтели с молодой капустой — это объедение! Прекрасный обед. Добавку попросит каждый.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вы можете несколько изменить и состав фарша для фрикаделек, и используемые специи, это зависит от ваших вкусов. Вы можете даже сделать их острее, приправив жгучим красным перцем.
