Куриный суп готовят на всех континентах. Существует множество рецептов, способов приготовления, кулинарных секретов, но залог успеха — правильно сваренный куриный бульон. Несмотря на то, что курица готовится быстро, для настоящего куриного бульона необходимо, прежде всего, время, а еще, хорошая вода, морковь, лук, сельдерей, и слабый огонь. И пока варится бульон, вы сможете приготовить популярную домашнюю яичную лапшу, которая в сочетании с ароматным, наваристым куриным бульоном превратится в знаменитый куриный суп с неповторимым нежным вкусом, а еще у вас появится отличный повод собраться всей семьей за обеденным столом и отведать этот вкуснейший куриный суп с домашней лапшой, который всегда получается ароматным, легким и очень аппетитным.
Ингредиенты:
Основные
- Курица 800 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Сельдерей черешковый 2 шт.
- Соль по вкусу по вкусу
- Перец черный горошком 10 шт
- Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
- Лавровый лист 2 шт.
- Вода 2,5 литра
Для теста
- Яичные желтки 6 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Мука 250 г
- Соль 1/2 ч.ложки
- Вода 2 ст. ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
кастрюля, доска, скалка
Приготовление:
Шаг 1.
В кастрюлю положить курицу, луковицу, одну морковь, сельдерей и залить водой, довести до кипения, снять образовавшуюся пену. Убавить огонь на на слабый и варить 1,5 часа с закрытой крышкой.
Шаг 2.
Готовим лапшу: 6 яичных желтков и 1 яйцо, взбить венчиком, добавив в них соль и воду.
Шаг 3.
Получившуюся яичную смесь вылить в просеянную муку и замесить тесто.
Шаг 4.
Тесто переложить на доску и вымешивать 8-10 минут до однородного состояния, тесто должно получиться гладким.
Шаг 5.
Тесто накрыть пленкой и дать постоять 30 минут.
Шаг 6.
Тесто разделить на три части и раскатать их в очень тонкие пласты. Получившиеся пласты припылить мукой и скатать в неплотную трубочку. Нарезать острым ножом тонкую лапшу, стараясь не давить на тесто. Разобрать и разложить лапшу на доске и оставить подсохнуть на 20-30 минут.
Шаг 7.
Одну луковицу и одну морковь мелко нарезать.
Шаг 8.
Из бульона достать овощи. Мясо отделить от костей.
Шаг 9.
В бульон положить нарезанную морковь, лук, добавить лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу и варить на слабом огне 10 минут.
Шаг 10.
В бульон положить лапшу, довести до кипения и варить 3 минуты. Добавить мясо курицы и подавать к столу посыпав зеленью и зеленым луком.
Приятного аппетита!
