Масло чили используется в азиатской кухне в качестве соуса для уже готовых блюд. Скажем так, соус этот не для слабых духом. Он очень жгучий и действительно заставит ваши блюда играть новыми красками. Но если вы любите остренькое, то вам понравится точно!
Ингредиенты:
- Перец чили красный 5 штук (степень жгучести выбирайте сами)
- Чеснок 5 зубчиков
- Соль 1/2 чайной ложки
- Сахар 1/2 чайной ложки
- Масло растительное без запаха 3/4 стакана
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, блендер, нож, лопатка, тарелка, банка, перчатки.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем перец.
Я рекомендую с перцем работать в перчатках, так как с рук после приготовления он не смывается. Так же рекомендую надеть маску, ибо запах на кухне будет стоять смертоносный.
Промойте перцы и обсушите их.
Срежьте зеленые хвостики.
Шаг 2: измельчаем перец в блендере.
Переложите перцы в блендер, добавьте к ним очищенные зубчики чеснока и измельчите все вместе до состояния однородной и очень острой пасты.
Шаг 3: нагреваем масло с перцем.
Нагрейте на среднем огне растительное масло и опустите в него массу из измельченных перцев и чеснока.
Жарьте, помешивая постоянно, чтобы ничего не пригорело, в течение 3-х минут. Время от времени наклоняйте сковородку в разные стороны, чтобы масло стекало.
В самом конце добавьте соль и сахар, растворив и хорошо их перемешав.
Шаг 4: остужаем масло чили.
Перелейте масло чили (оно очень горячее, будьте осторожны) в глубокую жаропрочную тарелку и остудите полностью при комнатной температуре.
После остывания перелейте масло чили в банку, закройте плотной крышкой и храните в холодильнике.
Шаг 5: подаем масло чили.
При подаче вы можете разбавить ваш острый соус растительным маслом, чтобы сделать вкус менее насыщенным. Подавайте масло чили к различным азиатским блюдам и к нашим родным пельмешкам.
Приятного аппетита!
