Мексиканский салат с кукурузой — вкусное дополнение к основным блюдам. Готовится он из свежей кукурузы, вкус которой отличается от консервированной, потому салат выходит летним, ярким, хрустящим и очень вкусным. Заправка для него соответственно легкая и освежающая.
Ингредиенты:
- Кукуруза свежая (или охлажденная) 3 штуки
- Помидоры 4–5 штук
- Кинза 1 пучок
- Лук зеленый 1 штука
- Перец халапеньо и/или чили 1 штука
- Лайм 1 штука
- Масло оливковое по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля, нож кухонный, доска разделочная
Приготовление:
Шаг 1: варим кукурузу.
Кукурузу очистите, удалите листья, обрежьте волоски и промойте початки под проточной водой.
Наберите кастрюлю воды, доведите до кипения и отправьте в нее кукурузу и варите на среднем огне в течение 7-10 минут.
Шаг 2: нарезаем помидоры.
Помидоры промойте, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте крупными ломтиками и удалите семена, оставив только мякоть. По желанию помидоры можно так же очистить от кожуры.
Нарежьте мякоть мелкими кубиками.
Шаг 3: нарезаем перцы.
По желанию и вкусу можно использовать перец чили или халапеньо, а можно немного того, и немного другого.
Перцы так же, как и помидоры, нужно нарезать очень мелкими кубиками.
Шаг 4: чистим кукурузу.
Сваренные початки кукурузы переложите на тарелку с бумажным полотенцем и подержите там, пока они не остынут.
Возьмите один из остывших початков, поставьте его на доску вертикально и ножом срежьте семена.
Шаг 5: нарезаем зелень.
Смешайте кукурузу с перцем и помидорами (не добавляйте пока все томаты, когда вы смешайте остальные ингредиенты, тогда и решите, нужно ли вам сюда больше помидор, или хватит той части, которую вы уже добавили).
Накрошите мелко зеленый лук и смешайте его с помидорами и кукурузой.
Нарежьте мелко кинзу и добавьте ее в тарелку к прочим ингредиентам.
Шаг 6: заправляем мексиканский салат с кукурузой.
Промойте лайм, разрежьте его на пополам и выжмите сок из половинок цитрусового в салат.
Добавьте соль, перец и заправьте все оливковым маслом. Перемешайте, попробуйте и решите, стоит ли добавлять еще помидор, а, может, вам захочется побольше кориандра или перца чили/халапеньо.
Шаг 7: подаем мексиканский салат с кукурузой.
Мексиканский салат с кукурузой можно подавать к мясным блюдам, а можно подавать его в качестве закуски или с кукурузными лепешками. Очень вкусно и сочно!
Приятного аппетита!
