Меренговый рулет с малиной — это очень нежный десерт, тающий во рту. На первый взгляд кажется, что приготовить его сложновато, но не пугайтесь, на самом деле все довольно просто. Просто начните, и у вас все получится! Порадуйте семью сладким угощением к чаю.
Ингредиенты:
- Белки яичные 6 штук
- Сахар 300 грамм
- Сок лимонный 2 столовые ложки
- Крахмал 2 столовые ложки
- Малина горсть
- Сливки жирные (для взбивания) 250–300 миллилитров
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Противень для запекания, пергамент, миксер, лопатка.
Приготовление:
Шаг 1: взбиваем белки.
Чтобы белки хорошо взбились, вся посуда должна быть чистой, а в самих белках не следа желтков.
Постепенно увеличивая количество оборотов, взбейте белки с лимонным соком в густую пену. Пена получается такой, что если тарелку с ней наклонить, то сама масса остается на месте.
Шаг 2: добавляем сахар и крахмал.
Продолжая взбивать, добавляйте постепенно в белки сахар.
После сахара засыпьте крахмал и вновь все тщательно взбейте.
Шаг 3: запекаем меренгу.
Поставьте духовку разогреваться до 140 градусов.
Возьмите противень и застелите его пергаментом, а на пергамент выложите белковую массу.
Разровняйте белковую массу и отправьте ее в духовку на 30-40 минут.
После того, как меренга запечется, приоткройте духовку, выключите ее и оставьте все так остывать, не вынимая противень.
Шаг 4: взбиваем сливки.
Охлажденные жирные сливки взбейте до устойчивых пиков.
Выньте из духовки запеченную меренгу и осторожно снимите ее с пергамента и переложите на эту же бумагу, перевернув. Здесь пергамент был дополнительно посыпан сахарной пудрой, чтобы украсить рулет.
Смажьте меренгу взбитыми сливками.
Шаг 5: добавляем малину.
Переберите малину, промойте ягоды и обсушите их, а затем рассыпьте поверх взбитых сливок.
Шаг 6: сворачиваем из меренги рулет.
Теперь вам нужно, помогая себе бумагой, осторожно свернуть рулет.
Как бы вы не старались, он будет крошиться и ломаться, поэтому не пугайтесь, но все равно действуйте очень аккуратно, чтобы избежать крупных трещин.
Готовый рулет уберите в холодильник на несколько минут, чтобы он "привык" к своей форме.
Шаг 7: подаем меренговый рулет с малиной.
Меренговый рулет с малиной нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу в качестве десерта. Чай или другой горячий напиток обязательно должен прилагаться.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Такой рулет можно приготовить с любыми свежими ягодами на ваш вкус, а можно и с консервированными фруктами.
