Собственно, сам про процесс приготовления печенья-ассорти.
ПОДГОТОВКА
1. Берем одно яйцо и разбиваем его в емкость.
2. Берем еще два яйца, отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник, а желтки добавляем в емкость.
3. К яйцам добавляем 200 г сахара и тщательно взбиваем.
4. 200 г розмягченного сливочного масла рубим ножом и добавляем в емкость.
5. Добавляем щепотку соли и перемешиваем.
6. Берем 400 г муки, добавляем 10 г разрыхлителя и перемешиваем.
7. Небольшими порциями постепенно добавляем муку в емкость и замешиваем тесто.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
8. Готовое тесто делим на 4 части.
9. Добавляем топинги (наполнители) к каждой части теста и тщательно вымешиваем.
10. Для ванильного печенья — 10 г ванильного сахара или ванилина.
11. Для кокосового — 3 ст.л. кокосовой стружки.
12. Для орехового — 50 г измельченных орехов.
13. Для шоколадного — 2 ст.л. какао порошка.
14. Каждую часть (шарик) теста заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1 час, либо в морозилку на 10 минут.
15. Разогреваем духовку до 200 градусов.
16. Вынимаем тесто из холодильника, посыпаем стол мукой и раскатываем каждую часть теста толщиной приблизительно в 0,5 см.
17. Вырезаем формочками печенье и выкладываем их на противень.
18. Ставим противень в разогретую духовку на 8-10 минут до румяности.
ГОТОВО!
