Попробуйте аппетитные и вкусные перцы с горчицей на зиму. Это очень яркая и оригинальная заготовка, которая так и просится на ваш праздничный стол. И ничего сложного в ее приготовлении нет, так что возьмите побольше перчиков и вперед!
Ингредиенты:
- Перец болгарский красный 2,5 килограмма
- Горчица 250 грамм
- Уксус белый винный 250 миллилитров
- Масло растительное 250 миллилитров
- Сахар 250 грамм
- Куркума 1/2 чайной ложки (для цвета, по желанию)
- Лист лавровый 3 штуки
- Перец черный горошком 1 чайная ложка
- Соль 2 столовые ложки (примерно)
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Нож кухонный, доска разделочная, кастрюля, ложка, стеклянные банки с крышками.
Приготовление:
Шаг 1: нарезаем перцы.
Перцы промойте, очистите их от веточек, семян и срежьте белесые перегородки. Сполосните овощи еще раз, чтобы вымыть и изнутри. Обсушите перцы и нарежьте их некрупными ломтиками или полосочками.
Шаг 2: готовим маринад.
Смешайте в кастрюле масло, уксус, горчицу и сахар. Добавьте горошины перца, лавровый лист и куркуму. Перемешайте и доведите все до кипения. Кипятите маринад в течение, примерно 5 минут, пока смесь не станет однородной и немного не загустеет.
Шаг 3: маринуем перцы.
В кипящий маринад положите готовый перец (будет казаться, что маринада мало, но это нормально) и перемешайте. Закройте все крышкой и тушите на среднем огне в течение 10 минут после закипания, периодически перемешивая.
Теперь поднимите крышку и продолжайте готовить в течение 5-10 минут, пока лишняя жидкость немного не выпарится.
Добавьте соль и кипятите все еще 1 минуту.
Шаг 4: раскладываем по банкам перцы с горчицей на зиму.
Горячие перцы вместе с еще кипящим маринадом разложите по чистым и простерилизованным банкам. Плотно закройте крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом или пледом и дайте остыть так в течение суток.
Храните заготовленные на зиму перцы с горчицей в прохладном и темном месте.
Шаг 5: подаем перцы с горчицей.
Перцы с горчицей надо подавать в качестве холодной закуски. Очень хороши они с любым горячим и на праздничный стол. Вкусно и оригинально, готовьте и кушайте с удовольствием. Если не верите, заготовьте одну баночку, а уже следующей осенью вы точно захотите приготовить побольше перчиков в горчице.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Данным количеством ингредиентов у вас получится заполнить заготовкой 4 банки по 800 миллилитров.
