Пирог с капустой и фрикадельками
Нежное тесто, сочная начинка и фрикадельки. Очень вкусно, сытно, ароматно.
Фарш можно использовать любой, по вкусу (у меня говядина+свинина).
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 100 г сметаны (10–20%)
- ½ ч.л. соли
- 200–250 г муки
начинка:
- 500 г капусты
- 150 г лука
- 150 г моркови
- соль
- перец
- растительное масло
фрикадельки:
- 500 г фарша
- 100 г батона или булочки
- 250 мл молока
- соль
- перец
также:
- 100 г сыра
Приготовление
Готовим тесто
Масло растереть с солью.
Добавить яйцо.
Перемешать.
Добавить сметану.
Перемешать.
Добавить муку.
Замесить тесто.
Тесто положить в пакетик.
Убрать в холодильник на то время, пока готовим начинку.
Готовим начинку
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
Капусту нарезать соломкой.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь.
Обжарить.
Добавить капусту.
Посолить, поперчить.
Тушить до мягкости.
Готовим фрикадельки
Батон замочить в молоке.
Смешать фарш и батон (батон отжать).
Посолить, поперчить.
Перемешать.
Сформировать фрикадельки.
Сыр натереть на мелкой терке.
Форму (подойдет форма диаметром 26–28 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто.
Сделать бортики.
Выложить бумагу для выпечки.
На бумагу выложить какой нибудь груз (фасоль, горох).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10 минут.
Груз и бумагу убрать.
Выложить начинку.
Выложить фрикадельки.
Посыпать сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.
Приятного аппетита!
Анастасия Скрипкина
Рецепт добавлен 23.08.2022
Версия для печати
- Несладкая выпечка
- Пироги
