Приготовление:
Смешать муку, разрыхлитель, соль, сахар. Добавить масло, перемешать. Добавить 2 яйца, перемешать. Добавить 2 столовых ложки холодной воды. Хорошо перемесить и завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник. Помидоры опустить в кипяток. Снять шкурку и удалить семечки. Сложить в сотейник. Добавить палочку корицы и 3 гвоздики. Тушить под крышкой 45 минут, периодически перемешивая. Слить немного жидкости в стакан (2-3 столовые ложки). Изъять корицу и гвоздику. Добавить стакан коричневого сахара, перемешать и тушить без крышки на слабом огне 30 минут. Крахмал высыпать в жидкость слитую в стакан, хорошо перемешать до однородности. Вылить в сотейник с помидорами, хорошо перемешать и тушить без крышки ещё 15 минут. Потом выключить. Достать тесто из холодильника. Тонко раскатать. Разрезать на квадраты со стороной 6-7 сантиметров. Должно получиться примерно 10-11 квадратов. Положить примерно по 1 столовой ложке томатного джема в середину каждого квадрата. Свести концы к центру и немного завернуть. Разогреть духовку до 180 С. Противень выстелить бумагой для запекания. Выложить полученные конвертики из теста с томатным джемом. Смешать яйцо с 2 столовыми ложками воды. Полученной смесью при помощи силиконовой кисточки смазать поверхность пирожков. Немного посыпать сверху коричневым сахаром. Запекать в духовке около 15 минут.
