Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.
Подготовьте все ингредиенты, промыв и обсушив все овощи, зелень и лайм.
Зеленый лук очень мелко покрошите. Точно так же покрошите и зелень кинзы, сразу отложив и того, и другого для подачи (хватит по
1/4 стакана
), остальное пойдет в сам салат.
Морковь нужно очистить от шкурки и натереть длинными полосочками. Если у вас нет специального ножа для резки овощей, используйте терку для морковки по-корейски или нарежьте овощ тонкими полосочками с помощью кухонного ножа.
Шаг 2: Подготавливаем рисовую лапшу.
Рисовую лапшу или пасту отварите согласно инструкции на упаковке.
После варки откиньте лапшу на дуршлаг, окатите холодной водой и слегка перемешайте. Оставьте все прямо в дуршлаге на весу, чтобы лишняя жидкость полностью стекла.
Шаг 3: Подготавливаем креветки.
Креветки отварите в подсоленной воде, можно добавить специи для аромата, а можно и без них. После варки готовые морепродукты остудите и очистите от хвостиков, голов и панцирей. Нам понадобится только мясо.
Шаг 4: Подготавливаем кунжутные семена.
Семена кунжута обжарьте на среднем огне на сухой сковороде.
Периодически встряхивайте сковороду, вы увидите, как постепенно сменена начнут темнеть и поджариваться.
Обжаривается кунжут очень быстро, буквально в течение
3-4 минут
, не оставляйте семена на сковороде без присмотра.
Шаг 5: Смешиваем салат из лапши и креветок по-азиатски.
В большой миске добавьте соевый соус, прогретое кунжутное масло, рисовый уксус, свежевыжатый сок лайма, оливковое масло, тертый имбирь, зеленый лук, кинзу, соль и перец, соус табаско,
2 столовые ложки
поджаренного кунжута. Перемешайте.
Добавьте сахар и вновь все еще раз хорошо перемешайте.
Добавьте очищенные креветки, перемешайте.
Затем сложите в маринад сваренную рисовую лапшу и морковь.
Осторожно щипцами или столовой ложкой и вилкой перемешайте все ингредиенты между собой. Лапша, морковь и креветки должны быть полностью покрыты соусом-маринадом.
После смешивания салату нужно постоять в холодильнике минимум
2 часа
. Это нужно для того, чтобы ароматы смешались и пропитали лапшу, креветки и морковь.
– Если вы не любите кинзу, замените ее на петрушку, в крайнем случае на укроп.
– Рисовый уксус можно заменить винным, а если вы не приемлете уксус в салате вообще, используйте вместо него свежевыжатый лимонный сок.
– На следующий день салат становится только вкусней, если у вас есть желание, оставьте его в холодильнике на ночь. Утром лапша, креветки и морковь замаринуются всеми этими травами и специями, соусами и станут еще аппетитней.
– Вместо креветок можно использовать говядину, красную рыбу, курицу или гребешки.
