Приготовление:
Шаг 1.
Мясо хорошо промыть холодной водой и выложить в казан, залить 2 литрами холодной воды.
Шаг 2.
Довести до кипения на сильном огне и снять пену, закрыть крышкой и варить 30 минут на слабом огне.
Шаг 3.
Лук, картофель, перец и морковь нарезать крупными кусочками.
Шаг 4.
Положить в бульон лук и морковь, варить 20 минут на слабом огне.
Шаг 5.
Добавить помидоры, сладкий перец, соль, молотый черный перец, молотую зиру и продолжать варить на слабом огне 5 минут.
Шаг 6.
Добавить картофель и стручок острого перца чили и продолжать варить на слабом огне еще 20 минут. Подавать к столу со свежей кинзой и петрушкой.