Это интересно
Приготовление:
Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления сибирских пельменей. Готовим заварное тесто и в удобную емкость наливаем 250 мл. кипятка, добавляем 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли и перемешиваем для быстрого растворения соли. Частями добавляем в емкость 500 гр. заранее просеянной муки и перемешивая завариваем тесто. Разбиваем одно куриное яйцо и хорошо перемешиваем венчиком, после чего продолжаем замешивать тесто руками и формируем из него комок. Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол, очень тщательно его замешиваем порядка 10 минут и убираем в целлофановый мешок для расстойки на 30 минут. Подготавливаем 600 гр. мяса для начинки и пропускаем его через мясорубку в большую емкость вместе с 200 гр. репчатого лука. Добавляем в приготовленный фарш 2 зубчика чеснока пропущенных через пресс, по вкусу соль, смесь черного с красным перцев, наливаем 50 мл. воды и тщательно перемешиваем все ингредиенты в емкости до однородной массы. Расстоявшееся эластичное тесто выкладываем на присыпанный мукой стол и раскатываем до тонкой лепешки. Делаем заготовки из теста при помощи рюмки нужной величины и выкладывая на каждую фарш лепим пельмени, которых в результате получилось 120 штук. Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения, затем добавляем в кастрюлю 200 граммов отварных опят, немного соли, кусочек репчатого лука, лавровый лист, для аромата немного черного перца и выкладываем пельмени, которые варим 10 минут после того как всплыли наверх.
