Приготовление:
Шаг 1: нарезаем лук и чеснок.
Солянка готовится довольно быстро, основная задача — нарезать все ингредиенты.
Лук нарежьте кубиками небольшого размера.
Мелко-мелко покрошите все зубчики чеснока.
Шаг 2: нарезаем колбасу.
Все колбасные изделия лучше всего нарезать кубиками примерно одинакового размера.
Тонкие ломтики ветчины нарежьте квадратиками.
Длинные и узкие говяжьи сосиски покрошите кружочками средней толщины.
Нарежьте салями точно так же, как ветчину.
Шаг 3: готовим зажарку.
На дне кастрюли нагрейте немного оливкового масла.
На среднем огне обжарьте всю мясную нарезку.
Когда она станет золотистой, добавьте лук и продолжайте готовить, помешивая.
Шаг 4: нарезаем овощи.
Между делом нарежьте перцы на соломку. Чили нарежьте кружочками (если хотите большей остроты, не очищайте их от семян).
Морковь порежьте на кружочки. Мелко нарежьте корень сельдерея.
Покрошите зелень.
Шаг 5: добавляем овощи.
Добавьте все нарезанные овощи в зажарку и хорошо перемешайте. Добавьте томатную пасту.
Жарьте, пока томатная паста не потемнеет.
Шаг 6: нарезаем огурцы.
В то же время нарежьте соленые огурцы.
Кусочки не должны быть очень маленького размера, чтобы огурцы чувствовались в супе.
Шаг 7: добавляем огурцы.
Добавьте огурцы в солянку.
Шаг 8: добавляем воду.
И тут же добавьте горячую воду (лучше всего крутой кипяток). Положите в суп лавровый лист, ягоды можжевельника, сахар, перец, соль и уксус.
Обязательно хорошо "поскребите" по дну кастрюли, чтобы ничего не осталось. Вода должна все время кипеть.
Затем убавьте огонь и варите солянку еще 30 минут под крышкой. В самом конце добавьте зелень.
Шаг 9: подаем солянку мясную сборную.
Перед самой подачей подготовьте лимон: нарежьте его на ломтики и удалите семена, обрежьте шкурку.
Разложите солянку по тарелкам.
Добавьте в каждую сметану и лимон.
Приятного аппетита!
