Соус Ткемали получается очень вкусным, ароматным, идеально подходит к любому виду мяса и рыбы. Очень рекомендую приготовить его самостоятельно, а не покупать в магазине. Более того, на его приготовление вы не потратите много времени.
Я не использую традиционную алычу для этого соуса, а готовлю его из слив сорта "Угорка". Угорка мне очень нравится тем, что она невероятно ароматная и весь свой аромат передает соусу в целом. Из указанного количества ингредиентов получается 700 г соуса. Храню его под полиэтиленовой крышкой в холодильнике.
1. Тушим сливы до мягкости.
2. Мелко нарезаем зелень и чеснок.
3. Перетираем сливы через сито для однородности (можно измельчить сливы блендером, но тогда в соусе будет присутствовать шкурка со слив).
4. В протертую массу добавляем зелень, чеснок, соль, сахар, перец, хмели-сунели и мяту.
5. Отправляем соус на медленный огонь и после закипания провариваем 5-7 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Сливы 1 кг
- Укроп 20 г
- Петрушка 20 г
- Чеснок 1 головка (средняя)
- Хмели сунели 2 ч. л.
- Мята сушеная 1 ст. л.
- Перец чили молотый 0,25 ч .л.
- Сахар 2 ст. л. (с верхом)
- Соль 1,5 ч. л.
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
