Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову, хвост, плавники – все это потом можно пустить на приготовление ухи или рыбного бульона.
Если рыба свежая, после этого можно минут на 20 поместить ее в холодильник – так проще будет отделять филе от костей. Если замороженная – не размораживайте ее до конца. Отделить филе, нарезать небольшими кусочками.
Лук очистить, нарезать полукольцами. Лука должно быть много.
Смешать рыбу, лук, посолить, поперчить (перца тоже не жалейте), добавить свежевыжатый сок лимона, растительное масло (этого нужно немного), все тщательно перемешать руками. Лучше всего делать это в стеклянной посуде.
Кастрюлю или миску накрыть и поставить в холодильник на пару часов, а то и на ночь.
После этого еще раз перемешать – и наслаждаться вкусом сугудая.
Приятного аппетита!
