Свинина на гриле — это беспроигрышный вариант! Собрались с друзьями на природу или просто отдыхаете на даче и решили побаловать себя чем-то эдаким? Обязательно приготовьте натуральные свиные котлеты на гриле. Разумеется, предварительно их нужно замариновать, и лучше всего для этого подходят ароматные свежие травы.
Ингредиенты:
- Масло оливковое 1/4 стакана
- Чеснок 10 зубчиков
- Петрушка (мелко нарезанная) 1/4 стакана
- Шалфей (мелко нарезанный) 1 столовая ложка (около 8 листьев)
- Тимьян (мелко нарезанный) 3/4 чайной ложки
- Розмарин (мелко нарезанный) 3/4 чайной ложки
- Соль 1,5 чайной ложки
- Перец красный (хлопьями) 1/4 чайной ложки
- Перец черный 1,5 чайной ложки
- Котлеты свиные (желательно на кости) 4 штуки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Гриль, пиала, ложка, венчик, глубокая тарелка, щипцы.
Приготовление:
Шаг 1: нарезаем травы.
Травы промойте, обсушите полотенцами и очень мелко нарежьте.
Шаг 2: измельчаем перец.
Черный перец возьмите горошком, а затем подавите его пестиком в ступке. Если у вас такого приспособления нет, то сойдет и кастрюлька.
Когда раскрошите черный перец, отмерьте нужное для маринада количество, а остальное используйте для приготовления других блюд.
Шаг 3: готовим маринад.
В пиале или небольшой, но глубокой тарелке, смешайте измельченную зелень, оливковое масло, перец черный и красный, соль и тертый или пропущенный через специальный пресс чеснок. Очень хорошо ложкой или венчиком все размешайте.
Шаг 4: маринуем свинину.
Свиные котлеты уложите в глубокую тарелку и сверху на каждую нанесите по 1 чайной ложке маринада, примерно, а затем разотрите его руками. Переверните мясо и проделайте то же самое с другой стороны.
Мариновать свинину в травах нужно обязательно в закрытой таре в холодильнике в течение 6-8 часов. Обычно мясо просто подготавливают с вечера, и ночь оно маринуется.
Шаг 5: жарим свинину на гриле.
За пол часа до приготовления достаньте мясо из холодильника, чтобы оно полежало немного при комнатной температуре.
Гриль разогрейте, примерно, до 180-200 градусов и жарьте при открытой крышке в течение 2 минут. После закройте крышку и готовьте мясо еще 8 минут.
Затем щипцами переверните свинину и повторите все снова (2 минуты при открытой крышке и 8 минут при закрытой). После чего переверните и подержите мясо на огне еще 1-2 минуты, затем снимите его с гриля. Отложите свинину в сторону и дайте ей отдохнуть в течение 10 минут (можно накрыть фольгой).
Шаг 6: подаем свинину, жаренную на гриле.
Свинина, маринованная в травах, а после зажаренная на гриле, великолепна! Она ароматная, вкусная, сочная и так и просится к вам в тарелку. Обязательно попробуйте, не упустите этот вкусный сезон жареного на свежем воздухе мяса.
Приятного аппетита!
