Свинина на косточке в духовке

Шаг 1: подготавливаем свинину.

Промойте мясо, обсушите бумажными полотенцами. Очень важно, чтобы мясо было разморожено при комнатной температуре. Положите свинину в жаропрочную форму.

Полейте свинину растительным маслом, приправьте специями и солью. Разотрите пальцами.

Отправьте свинину в холодильник на ночь. Обязательно выньте мясо из холода за 2 часа до приготовления.

Шаг 2: запекаем свинину на косточке в духовке.

Посыпьте розмарином свинину. Сейчас время для маленькой хитрости. Поверх кусочка свинины выложите копченое сало, оно даст изумительный аромат! Добавьте лавровый лист и душистый перец.

Накройте свинину крышкой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем снизьте температуру до 180 градусов и запекайте еще 45 минут.
В конце запекания выключите духовку, полейте свинину сверху соусом со дня формы для запекания, оставьте мясо еще на 15 минут.