Приготовление:
Шаг 1: нарезаем яблоки.
Вымойте яблоки, разрежьте каждое на восемь частей и удалите семена и веточки.
Нарезанные яблоки положите в тарелку с водой (так чтобы все дольки были погружены).
Добавьте лимонный сок, перемешайте и оставьте на 15 минут. Яблоки будут всплывать время от времени, так что нужно рукой их притапливать. Спустя 15 минут слейте воду, яблоки обсушите.
Шаг 2: нарезаем свинину.
Вымойте и обсушите мясо, срежьте жир и пленочки.
Нарежьте крупными ломтиками толщиной примерно 1,5-2 см. Поперчите и посолите мясо, посыпьте острой и сладкой паприкой, а так же майораном. Пока отложите в сторону.
Шаг 3: нарезаем лук.
Лук нарежьте колечками. Чтобы луковый сок не щипал глаза, во время резки окунайте лезвие в холодную воду время от времени.
Шаг 4: жарим свинину.
Пожарьте мясо на сильном огне в масле примерно по 20 секунд с каждой стороны. Переложите на смазанный маслом противень для запекания.
Шаг 5: жарим лук.
Поджарьте лук до прозрачности. И затем переложите на мясо.
Шаг 6: тушим яблоки.
Положите в сковородку яблоки и жарьте около 30 секунд. Залейте яблочным соком и доведите до кипения. Когда сок закипит, вылейте его вместе с яблоками на противень с мясом.
Шаг 7: запекаем свинину с луком и яблоками.
Слегка посолите и поперчите все сверху и накройте фольгой, оставив дырочку для выхода пара.
Запекайте в разогретой до 140 градусов духовке в течение 2 часов. После посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.
Шаг 8: подаем свинину с луком и яблоками.
Лучшим гарниром к свинине, запеченной с луком и яблоками будет рис или картофельное пюре.
Приятного аппетита!
