Тарт с клубникой и рикоттой — простой десерт, который украсит ваш летний обеденный стол. В основе тарта — песочное тесто с добавлением миндаля. Начинка готовится из сыра рикотта, а украшен открытый пирог свежей сочной клубникой. Выглядит здорово, а на вкус бесподобно.
Ингредиенты:
Для теста
- Масло сливочное 100 грамм
- Сахар 25 грамм
- Желток яичный 1 штука
- Мука пшеничная 150 грамм
- Миндаль измельченный 50 грамм
- Вода холодная 2 столовые ложки
Для начинки
- Рикотта 200 грамм
- Сахар 125 грамм
- Яйцо 1 штука
- Белок яичный 1 штука
Ягоды
- Клубника свежая опционально
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Форма для запекания, вилка, холодильник, духовка, глубокая тарелка, венчик, прихватки для горячего.
Приготовление:
Шаг 1: готовим тесто.
Разотрите вилкой только что вынутое из холодильника сливочное масло с сахаром. Затем добавьте сюда же молотый миндаль, перемешайте.
Затем отправьте к маслу яичный желток, холодную воду и пшеничную муку. Очень быстро замесите тесто, скатайте его в шар, накройте пленкой, чтобы не обветрилось, и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: запекаем основу.
Охлажденное тесто распределите по форме для запекания, не забывая загнуть его и на края. Лишнее обрежьте.
Поставьте основу для тарта в разогретую до 180-200 градусов духовку на 10 минут, чтобы тесто схватилось.
Шаг 3: добавляем начинку из рикотты.
Пока запекается основа, приготовьте начинку. Сперва взбейте яйцо и оставшийся белок с сахаром. Затем в эту массу постепенно добавьте рикотту и хорошо все перемешайте. Сырная начинка должна получиться однородной.
Переложите получившуюся сырную массу в основу для тарта и верните все в духовку еще на 40-45 минут.
После запекания нужно будет дать вашему открытому пирогу немного остыть при комнатной температуре.
Шаг 4: добавляем клубнику.
Теперь вам осталось только добавить спелую клубнику. Вы можете положить ягоды поверх тарта целиком, или порезав их тонкими ломтиками, поделив на половинки или четвертинки. Так же в начинку пойдет сахарная пудра и листочки свежей мяты, вы можете смело использовать это, чтобы сделать десерт еще вкусней.
Шаг 5: подаем тарт с клубникой и рикоттой.
Подавать тарт с клубникой нужно к чаю, в качестве десерта. Разрежьте его на кусочки и наслаждайтесь потрясающим летним лакомством. Сладко, вкусно и просто!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Тертый или расплавленный горький шоколад отлично будет смотреться поверх спелой клубники на тарте.
