Тирамису с какао — простой и нежный десерт, вы легко приготовите его в домашних условиях. Только нужно будет набраться терпения, чтобы дать печенью пропитаться. Лучше готовить тирамису за сутки для подачи, тогда успех десерта на столе обеспечен.
Ингредиенты:
- Маскарпоне (жирностью минимум 80%) 250 грамм
- Печенье савоярди (шоколадное) 20 штук
- Яйца 5 штук (первого сорта)
- Сахар 5 столовых ложек
- Шоколад тертый 1 столовая ложка
- Какао (порошок) 1 столовая ложка
- Какао (напиток) 100 миллилитров
- Ром 2 миллилитра
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Тарелки, миксер, блюдо для подачи, холодильник, столовая ложка или силиконовая лопатка.
Приготовление:
Шаг 1: завариваем какао.
Разведите 2 чайные ложки какао в 100 миллилитрах воды. Вскипятите, хорошо перемешайте и оставьте остужаться до комнатной температуры.
Когда какао остынет, добавьте в него ром и тертый шоколад.
Шаг 2: взбиваем желтки.
Желтки отделите от белков и взбейте их хорошенько с сахаром до однородной бледно-желтой массы.
Шаг 3: взбиваем белки.
Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивой пены. Если белки никак не взбиваются, возможно, к ним попало немножко желтка, поэтому отделяйте все очень аккуратно и внимательно.
Шаг 4: смешиваем крем.
Теперь аккуратно, уже без всякого миксера, смешайте белки, желтки и жирный сливочный маскарпоне.
Смешайте воздушный и нежный крем до однородной консистенции, не взбивая его, чтобы не повредить структуру белковой пены.
Шаг 5: собираем тирамису с какао.
Печенье по очереди окунайте в какао с ромом. Недолго, буквально на 1-2 секунды, так как савоярди очень быстро пропитывается.
Затем выкладывайте печенье на дно формы (если нужно, можно его поломать, чтобы вошло) и смазывайте сверху кремом из маскарпоне.
Собирайте ваш десерт слой за слоем, чередуя пропитанное какао печенье и крем.
Готовый десерт отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы он загустел и принял форму.
Перед подачей посыпьте тирамису какао-порошком.
Шаг 6: подаем тирамису с какао.
Подавать тирамису с какао нужно охлажденным, по желанию вы можете украсить его сверху дольками шоколада или кусочками изломанного печенья савоярди. Получается очень вкусно.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вместо рома можно использовать коньяк, или не использовать алкоголь для пропитки печенья вовсе.
