Приготовление:
Приготовим начинку. Картофель отвариваем до готовности, он должен легко протыкаться ножом. Сливаем картофельный отвар и оставляем остывать до теплого состояния, на нём мы и будем замешивать тесто. Превращаем картофель в пюре со сливочным маслом. Остужаем начинку до комнатной температуры. Приготовим тесто для пирожков. Отмеряем 500 мл картофельного отвара и вливаем его в глубокую емкость. Добавляем сахар, сухие быстродействующие дрожжи, соль и перемешиваем. Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто, оно получается слегка липковатое. Убираем тесто подняться на час-полтора в теплое место. Когда тесто поднялось ещё раз его немного помесим, присыпая мукой и разделяем на части. У меня получилось 16 частей. Формируем пирожки, как показано на видео. Перед обжаркой пирожок приминаем и обжариваем с двух сторон до румяного цвета в растительном масле. Вот и всё! Вкуснейшие тонкие пирожки с картошкой готовы. Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео-рецепте. Приятного вам аппетита!
