Тушеная курица с грибами и маслинами — блюдо, которое можно готовить в праздники и на каждый день. Птица получается нежной, покрытой ароматным соусом. Маслины добавляют блюду пикантность. Пробовать, пробовать и еще раз пробовать!
Ингредиенты:
- Курица молодая 1 штука (около 800 грамм)
- Лук репчатый 1 штука
- Перец сладкий зеленый 1 штука
- Перец сладкий красный 1 штука
- Чеснок 4 зубчика
- Шампиньоны 7–8 штук
- Оливки без косточек опционально
- Паста томатная 300 грамм
- Помидоры 2 штуки
- Соль по вкусу
- Перец молотый по вкусу
- Лист лавровый 2 штуки
- Орегано по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Паприка 1/2 чайной ложки
- Крахмал 1 столовая ложка
- Сахар 1 щепотка
- Масло оливковое 2 столовые ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля, лопатка, нож кухонный, доска разделочная, лопатка, большая ложка.
Приготовление:
Шаг 1: подготалвиваем ингредиенты.
Курицу промойте, обсушите и разделайте на порционные кусочки. Окорочка и крылья не оставляйте целыми, разделите их на несколько частей, разрезав суставы.
Овощи и грибы очистите и промойте, а затем нарежьте кусочками небольшого размера, но произвольной формы. Только лук и чеснок нужно нарезать очень мелко.
Шаг 2: обжариваем курицу.
Приправьте курицу солью, перцем и паприкой.
Нагрейте в кастрюле две столовые ложки оливкового масла и положите в него кусочки пряной курицы с лавровыми листьями.
Обжарьте курицу до золотистого цвета со всех сторон. Долго не держите, нам просто нужно добиться появления корочки.
Шаг 3: тушим курицу с грибами и маслинами.
Добавьте к курице овощи, грибы, зелень и оливки (их резать не надо, кладите прямо целиком), залейте все томатной пастой, разведенной в таком количестве воды, чтобы она полностью покрыла все содержимое кастрюли.
Закройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 90-120 минут, время от времени переворачивая кусочки курицы.
За это время соус частично должен выпариться, овощи и грибы приготовиться, а курица стать мягкой и разваристой.
Ближе к концу приготовления растворите ложку крахмала в небольшом стакане воды, а затем добавьте в кастрюлю с курицей. Перемешайте, чтобы соус загустел, и прокипятите.
Проверьте на вкус, добавьте специи и, если соус кисловат, немного сахара. Перемешайте все хорошо, снимите с огня, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.
Шаг 4: подаем тушеную курицу с грибами и маслинами.
Подавать тушеную курицу с грибами и маслинами нужно в качестве основного горячего блюда. Добавьте к ней гарнир из макарон, картофеля или поленты. Получится невероятно вкусное блюдо.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вы можете приготовить целую разделанную курицу, как в рецепте, или взять отдельные части птицы, но только мясистые: бедра, окорочка, голени, грудку.
