Тыквенный суп с имбирем обладает потрясающим вкусом и согревающим эффектом, а аромат его созовет всех на вашу кухню еще задолго до того, как все будет готово. Такой суп станет идеальным обедом зимой, ведь он не только сытный и питательный, но и полезный, а имбирь и куркума, входящие в его состав, имеют лекарственные свойства.
Ингредиенты:
- Лук репчатый 100 грамм
- Масло растительное (например, кокосовое) 1 столовая ложка
- Тыква 1 килограмм (вес после чистки)
- Картофель 300 грамм (вес после чистки)
- Корень имбиря 20 грамм
- Вода (можно бульон) примерно 700 миллилитров
- Гвоздика 4 штуки
- Орех мускатный по вкусу
- Куркума по вкусу
- Приправа Вегета по вкусу
- Перец молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Чеснок 3 зубчика
- Майоран по вкусу
- Семена подсолнуха (очищенные) для подачи
- Любисток (приправа) для подачи
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, кастрюля, нож кухонный, доска разделочная, лопатка, половник, пресс для чеснока, терка.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем тыкву.
Перед резкой тыкву хорошо промойте, и только затем уже приступайте к ее чистке.
Для удобства я сперва разрезаю тыкву на 4-6 частей, а затем с каждой срезаю толстую шкурку и удаляю семена.
Мякоть тыквы нарежьте кубиками небольшого размера.
Шаг 2: подготалвиваем лук и картофель.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
Картофель так же нужно очистить и покрошить на мелкие кубики.
Шаг 3: жарим лук.
На дне кастрюли для супа разогрейте столовую ложку масла, а затем бросьте в него лук и обжарьте до золотистого цвета, часто помешивая.
Шаг 4: добавляем остальные ингредиенты.
Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему в кастрюлю тыкву, картофель и тертый корень имбиря.
Добавьте гвоздику, Вегету, молотый перец, соль, куркуму и щепотку мускатного ореха.
Шаг 5: добавляем воду.
Сразу после добавления специй налейте воду (или бульон) и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, после убавьте огонь и варите суп в течение 15 минут.
Снимите суп с огня, выловите гвоздику и уберите ее.
Добавьте в тыквенный суп измельченный чеснок, смешанный с солью, (можно его нарезать или пропустить через пресс, а затем размять вилкой, подсыпав немного соли, чтобы выделился сок) и майоран.
Шаг 6: взбиваем суп блендером.
Смешайте суп блендером, чтобы у вас получилась однородная кремовая масса. Будьте осторожны, так как бульон горячий и, включив блендер на большую мощность, вы можете обрызгаться.
Шаг 7: подготавливаем семечки.
Пока варится суп, вы так же успеете подготовить и семечки для его подачи. Их нужно обсушить на сухой и горячей сковороде.
Обжарьте семечки в течение нескольких минут, периодически перемешивая. Они должны стать приятного золотистого цвета.
Шаг 8: подаем тыквенный суп с имбирем.
Подавайте тыквенный суп с имбирем горячим. Разлейте его по тарелкам, посыпьте сверху любистоком и жареными семенами подсолнечника. Получается очень вкусно, и вы почувствуете, как суп согревает вас изнутри. То что нужно для холодной зимы, не так ли?
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вы можете так же подать этот суп с хрустящими гренками, если, допустим, не любите или не едите семечки подсолнуха.
