Утка в цитрусово-коньячном маринаде
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусной утки.
Благодаря коньяку утка получается мягкая, цитрусы придают аромат.
Маринуем утку в рукаве для запекания, таким образом маринад максимально пропитывает утку. Запекаем не в рукаве, но, при желании, можно и в нем (без маринада, его надо слить).
Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.
Ингредиенты
- утка (весом 2–2.5 кг)
- 100 мл коньяка
- 2 апельсина
- 1 лимон
- соль
- перец
Приготовление
Из лимона выжать сок (понадобится 50 мл).
Отжимки не выбрасываем.
Из апельсинов выжать сок (понадобится 150 мл).
Отжимки не выбрасываем.
Смешать коньяк, лимонный и апельсиновый сок.
Утку посолить, поперчить.
Оставить на 5–10 минут.
Положить утку в рукав для запекания.
В рукав вылить маринад.
Мариновать утку в течение 2–3 часов при комнатной температуре.
Периодически утку переворачивать.
Утку вынуть.
Маринад слить.
Утку положить в форму для запекания.
Внутрь положить отжимки.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 2–2.5 часов.
Приятного аппетита!
Анастасия Скрипкина
Рецепт добавлен 12.12.2023
Версия для печати
- Вторые блюда
- Вторые блюда из птицы
