Вареники с черникой вне конкуренции, одни из самых вкусных вареников на свете! Пока еще можно найти свежие ягоды, вы обязательно должны приготовить это блюдо у себя дома. Итак, всем любителям настоящих домашних вареников посвящается.
Ингредиенты:
Для теста
- Мука пшеничная 500 грамм
- Желток яичный 1 штука (крупный)
- Масло растительное 1 столовая ложка
- Соль 1/2 чайной ложки
- Вода горячая сколько возьмет мука
Для начинки
- Черника (или голубика) 750 грамм
- Сахарная пудра 3 столовые ложки с горкой
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Тарелка, разделочная доска, кухонный нож, скалка, стакан, столовая ложка.
Приготовление:
Шаг 1: готовим тесто.
На сухую столешницу насыпьте горкой пшеничную муку. Сделайте рукой на вершине этой горки углубление и вложите туда яичный желток, залейте столовую ложку растительного масла и посолите.
Начинайте замешивать тесто ножом, чтобы мука впитывала желток и масло. Когда центр перемешается, начните постепенно подливать горячую воду, продолжая месить.
Масса в итоге получается мягкой, но не липкой или жидковатой.
Когда тесто станет однородным, его нужно продолжать месить еще в течение 5 минут. Затем скатайте его в шар, накройте чем-нибудь, чтобы не обветрилось и оставьте на 30 минут отдыхать.
Шаг 2: засахариваем ягоды.
Незадолго до того, как тесто подойдет, подготовьте ягоды. Чернику нужно промыть, перебрать и обсушить, а затем смешать с сахарной пудрой (можно просто с сахаром, белым или коричневым).
Не оставляйте засахаренные ягоды надолго, иначе они пустят сок. Лучше поторопитесь и приготовьте из них вареники.
Шаг 3: лепим вареники.
Разделите тесто на три части и возьмите одну треть. Скалкой раскатайте массу очень тонким слоем, если у вас есть машина для приготовления лапши, то раскатайте тесто с ее помощью.
Возьмите стакан и нарежьте им тесто на равные кругляшки. Уложите в центр каждого диска засахаренную чернику и плотно зажмите края вареников.
Чтобы вареники не распались, пройдитесь по их краям теплой водой, так тесто лучше склеится.
У вас выйдет около 50 вареников.
Шаг 4: варим вареники с черникой.
В кастрюле вскипятите посоленную воду и бросьте в нее ваши вареники с черникой. Варите в течение 4 минут на среднем огне, а затем доставайте изделия шумовкой и подавайте горячими к столу.
Шаг 5: подаем вареники с черникой.
Вареники с черникой можно сразу после приготовления смазать сливочным маслом и подавать со сметаной и/или сахарной пудрой, густые домашние сливки подойдут так же. Прекрасное блюдо в любое время суток и года, жаль свежую чернику не в сезон не так-то просто достать.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Домашние вареники точно так же, как и домашние пельмени, можно приготовить сразу, а можно отправить на заморозку, чтобы вы в любой момент просто могли вытащить их из морозилки и сварить.
