Приготовление:
Шаг 1 — Запекаем рыбу.
Помидоры выложить в форму для запекания. Добавить 2 ст.л. оливкового масла, 2-3 зубчика чеснока, нарезанного пластинками. Филе хека разрезать на порционные куски. Выложить поверх помидоров. В зазоры между кусками рыбы выкладываем маслины. Запекать в духовке 25 минут при 190 градусах.
Шаг 2 — Гарнир.
Приготовить бульон. Кускус залить кипящим бульоном в пропорции 1:2. Дать постоять 10 минут, размять вилкой, чтоб не было комков.
Шаг 3 — Подаем.
Нарезать мяту и базилик и добавить к рыбе. Посолить, поперчить. Сбрызнуть оливковым маслом. При подаче полить соком из формы для запекания, добавить кускус.
